冷凍鮑魚的家常做法，這些技巧一定要掌握

如果是冷凍的鮑魚， 首先必須要解凍， 然後就可以把解凍的鮑魚來做美食了， 今天推薦的兩道以鮑魚為主的美食分別是清蒸鮑魚、爆炒鮑魚， 下面來學習詳細做法。

一、清蒸鮑魚

食材準備：鮑魚、料酒、小蔥、薑、醋、花椒、香油、調味品

製作步驟：

1、將鮑魚洗淨， 取肉去殼， 在鮑魚肉兩面剞上斜直刀， 由中間切開。

2、蔥薑洗淨， 蔥切條， 薑一半切末， 另一半切片備用。

3、將鮑魚擺盤中， 加入料酒、味精、湯、蔥條、薑片、花椒和鹽， 上屜蒸。

4、將鮑魚蒸10分鐘左右取出， 揀出蔥、薑、花椒。

5、取一碗， 在碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁。

6、食用時， 將薑汁與鮑魚一起上桌， 蘸薑汁吃即可。

二、爆炒凍鮑魚

食材準備：鮑魚肉、青紅椒、白胡椒粉、現磨白胡椒粉、調味品

製作步驟：

1、將鮑魚洗淨， 取肉存殼， 並用開水焯燙備用。

2、將青紅椒切丁， 鮑魚肉切丁備用。

3、鍋中熱油至8分熱， 加入鮑魚丁翻炒1分鐘。

4、在鍋中再加入青紅椒翻炒約半分鐘後， 調入鹽、白胡椒粉。

5、將炒好的食材盛入焯燙過的鮑魚殼內， 撒上現磨的白胡椒粉即可。

三、凍鮑魚的營養價值

凍鮑魚是將鮮鮑魚拿去冷凍加工之後的鮑魚。 冷凍鮑魚的營養價值其實與新鮮的鮑魚差別不大， 只是味道上可能沒鮮鮑魚的味道好。 由此， 可以知道， 鮑魚的營養價值其實也就是凍鮑魚的營養價值。

中醫認為， 鮑魚有滋陰補陽， 止渴通淋的功效， 而且它補而不燥， 營養價值就更是高。 據悉， 鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍， 適量食用能養陰、平肝、固腎， 可調整腎上腺分泌，

鮑魚的營養價值極為豐富， 它本身含有二十中氨基酸， 另外還有人體必須的蛋白質、脂肪、無機鹽鈣、鐵還有相當量的碘， 鋅， 磷和維生素A， D， B1等。

鮑魚中富含球蛋白， 鮑魚肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分， 能夠破壞癌細胞必需的代謝物質， 因此鮑魚還有抗癌的功效。

鮑魚還是一種非常適合女性食用的滋補佳品， 因鮑魚有調經、潤燥利腸之效， 可治月經不調等疾患。 而且它本身最大的一個功效就是滋陰補陽， 吃多了也不擔心會容易上火。

適量食用鮑魚能有效提高人體免疫力， 潤燥利腸， 鮑魚入藥後還可用於醫治頭暈眼花， 高血壓及其它類症。