營養飲食

土豆營養價值及功效是什麼

土豆又被稱作馬鈴薯, 是我們耳熟能詳的一種食材, 而且土豆裡面是含有非常豐富的蛋白質, 所以土豆是有很高的營養物質和功效, 特別是土豆的味道是特別好的, 所以很多的兒童們都比較喜歡吃土豆, 其實經常去吃土豆的話確實對自己的身體是有一定好處的, 但是一定要注意在炒土豆的時候要放醋, 要不然的話就會有毒素。

馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物, 所含營養素豐富, 它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多, 鈣、磷、鎂、鉀含量也很高, 尤其是鉀的含量, 可以說在蔬菜類裡排第一位。 薯類中含有大量的優質纖維素, 有預防便秘和防治癌症等作用。

首先, 要有量的保證, 每天吃薯類食品(馬鈴薯、白薯、芋頭)大約應在80克左右。 其次是葷素搭配好, 只要搭配好, 可以在享受美食的同時, 達到保持苗條身材的目的。 在吃薯類時, 要相應地減少主食的攝取,

可按照薯類與主食3∶1~4∶1的比例控制。 如果每天吃80克左右的薯類食品, 可能有助於降低中風的危險。

對於速食中比較多的土豆泥、炸薯條, 在加工過程中被氧化, 破壞了大量的維生素C, 使營養成分大大降低。 而對於炸薯條來說, 易增加脂肪的攝入量, 而且炸薯條的油很難判斷是否是新鮮的, 加上反復高溫加熱, 產生聚合物, 像有毒物質環狀單聚合物是致癌物質, 所以要儘量少吃。

營養學家指出, 吃薯類不必擔心脂肪過剩, 因為它只含0、1%的脂肪, 是所有充饑食物中最少的, 每天多吃薯類, 可以減少脂肪攝入, 使多餘脂肪漸漸代謝掉。

土豆味甘、性平、微涼, 入脾、胃、大腸經;有和胃調中, 健脾利濕, 解毒消炎, 寬腸通便,

降糖降脂, 活血消腫, 益氣強身, 美容, 抗衰老之功效。 主治胃火牙痛、脾虛納少、大便幹結、高血壓、高血脂等病症;還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症。

上文就是向大家詳細介紹了土豆營養價值及功效有哪些, 其實經常的吃土豆的話是不用擔心自己有很高的脂肪的, 因為土豆裡面含有的脂肪是非常低的, 而且還可以起到減少自己身體裡面脂肪的攝入量, 可以讓自己過多的脂肪代謝掉。