鴨肉與什麼搭配最好

想必很多人都有吃過鴨肉的習慣， 大家也都知道鴨子肉的營養價值很高， 比起其它的肉類， 雖然味道沒有他們好， 可是營養價值和品質卻勝得過他們， 所以在平時具有很高的功效， 鴨子肉可以和很多的食材搭配在一起， 這樣燉出的湯味道會更好。

冬瓜鴨肉湯

材料

光鴨肉， 冬瓜， 胡蘿蔔， 薑片， 醬油， 李錦記蒜香辣醬， 鹽， 雞精

做法

1.把光鴨肉清洗乾淨後斬件， 涼水放入鍋裡， 加幾片薑片、蔥苗煮開並不斷把水面的血沫浮物去掉。

2.同時， 把冬瓜、胡蘿蔔切塊， 並在另外一個爐頭燒一鍋開水， 把準備好的光鴨肉倒入， 中火繼續煮30分鐘， 加入冬瓜、胡蘿蔔繼續中火煮20分鐘轉小火煮約30分鐘， 至鴨肉、冬瓜熟爛即可。

3.喝湯前根據個人口味加入適量的鹽、雞精調味即可。

小訣竅

PS:煲湯後的鴨肉可加點醬油、李錦記蒜香辣醬蘸著吃， 味道很不錯的說。

香煎鴨肉

材料

鴨腿兩隻， 菜心四根， 薑2g， 蔥5g， 鹽2g， 醋3ml， 黃酒5ml， 老抽2ml， 花椒粉1g， 胡椒粉1g， 食用油， 麵粉少許

做法

1、鴨腿清洗乾淨

2、分離鴨肉和腿骨

3、分離好的一隻鴨腿

4、將上述調味料與鴨腿放入一個容器中， 抓勻， 保鮮膜包好， 放入冰箱冷藏一天

5、菜心洗淨焯水， 用少許鹽和香油拌勻鴨腿取出，

放入鴨腿煎到內熟外黃

6、煎好的鴨腿肉切成厚片， 與菜心一起碼入盤中即可

青椒炒鴨肉

材料

鴨腿、青椒、澱粉、醬油、料酒、白胡椒粉

做法

1.將鴨腿肉片下來切成條， 將切好的鴨肉， 加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、澱粉拌勻醃制大概20分鐘左右。

2.青椒洗淨切塊備用。

3.炒鍋內放油（鴨肉本身會出很多油， 油放少一點）， 將油燒熱， 放入花椒和蒜片、薑絲炒香

4.放入醃制好的鴨肉絲滑炒。

5.待鴨肉炒至8、9成熟， 放入青椒， 翻炒均勻至菜斷生， 然後放鹽調味後， 即可出鍋。