豆腐怎麼做更好吃呢？

豆腐是我們在平時生活當中很容易接觸到的食材， 但實際上它的營養價值也是比較高的， 而且可以做成各種各樣美味的食物， 比如用豆腐， 熬湯絕對是比較方便又美味的吃法。

1、白玉金銀湯：清湯70ml， 香菇絲1/3朵， 豆腐25g， 小雞丁塊15g， 花椰菜10g， 蛋汁1/4個。 清湯煮開後， 倒入小雞丁塊、香菇絲煮至熟。 豆腐切丁， 倒入（1）中， 以少許的鹽、醬油調味， 勾芡煮成稠狀。 花椰菜湯熟倒入（2）內， 淋上蛋汁， 熄火。 蓋上鍋蓋悶到蛋熟。

2、豆腐湯：豆腐1/20塊， 醬油若干， 肉湯2大匙。 （1）將豆腐焯一下之後搗碎。 （2）將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。 （3）用少量醬油調味。

3、豆腐醬湯：豆腐1/5塊， 海帶清湯1/4杯， 大醬、大蔥若干。 （1）將豆腐切成小塊， 大蔥切碎。 （2）將豆腐、海帶清湯倒入鍋中， 加入大醬煮， 最後加上蔥花。

4、鍋塔豆腐：[原料] 豆腐100克， 雞蛋15克， 蝦子6克， 青蒜5克， 雞湯100 克， 香油2克， 精鹽2克， 味精1克， 料酒3克， 麵粉10克， 花生油400克（實耗25克）。 [制法] （1）將豆腐洗淨瀝幹， 切成0．6釐米厚、3．3釐米見方的塊， 放入盤內， 加味精拌勻、再加入麵粉粘勻；青蒜擇洗乾淨， 切段。 （2）將雞蛋打勻後倒在豆腐上， 每片豆腐均粘勻雞蛋液， 逐片下入八成熱的油內， 炸至金黃色， 撈出， 瀝油。 （3）將鍋內油倒出， 放人雞湯、蝦子、精鹽、料酒， 煮開後把豆腐放入， 用文火煮7分鐘， 至湯汁減少， 加入味精、香油， 撤上青蒜段盛盤即成。 [特點] 色澤美觀， 味道鮮美， 容易消化， 幼兒食用尤佳。 [提示] 豆腐片要切大小薄厚一致， 鍋煽豆腐要用微火慢煽。