蠔油西蘭花應該怎麼做？

西蘭花是很多朋友都喜愛吃的也中蔬菜因為其不僅有爽脆的口感， 同時西蘭花還可以吸收豐盈的汁水， 這樣爽脆的口感還帶有非常有味道的汁水， 可以直接的增加了口感的層次。 蠔油西蘭花的製作其實是最為普通的， 但是味道有很好， 因為蠔油的鮮味可以被西蘭花吸收。

蠔油西蘭花的做法

【材料】西蘭花一顆， 辣椒少許， 香蔥、大蒜、鹽、雞精、香油、蠔油、芝麻、澱粉、白糖適量。

【做法】①西蘭花用手掰成小朵清洗乾淨， 香蔥、大蒜、辣椒切好。 ②蠔油中加入水(水和蠔油1:1)、芝麻、澱粉、白糖拌勻。 ③西蘭花放入開水中焯下撈出備用。 ④鍋中入油， 燒熱加入蔥、蒜、辣椒炸香， 放入西蘭花炒一炒後加入調好的味汁， 炒勻出鍋。

蠔油西蘭花的禁忌

1、西蘭花不能過度烹飪， 比如炒得泛黃會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養， 最好通過蒸或微波爐來加熱。

2、西蘭花切好之後不能久放， 切碎之後在室溫空氣中放置6小時， 其抗癌成分的損失率可達75%之多。

3、西蘭花雖然營養豐富， 但常有殘留的農藥， 還容易生菜蟲， 所以在吃之前可將西蘭花放在鹽水裡浸泡幾分鐘。

蠔油西蘭花的功效

1、增強免疫：西蘭花的維生素C含量極高， 有利於人的生長發育， 更重要的是能提高人體免疫功能， 促進肝臟解毒， 增強人的體質， 增加抗病能力。

2、清熱解渴：西蘭花具有清熱解渴的功效， 在暑熱之際、口乾渴、小便呈金黃色、大便硬實或不暢通時用花椰菜30克煎湯頻頻飲服， 有清熱解渴、利尿通便的功效。

3、減緩衰老：西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，

4、降壓降血：西蘭花含有一定量的類黃酮物質， 對高血壓、心臟病有調節和預防的作用。 同時， 西蘭花是高纖維蔬菜， 能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收， 能降低血糖。

5、減肥瘦身：西蘭花的含水量高達90%以上而熱量較低， 每杯(240毫升)僅23～32千卡， 因此對於希望減肥的人來說既可以填飽肚子， 而又不會使人發胖。