冬蟲夏草的做法都有什麼

說到冬蟲夏草是很多人不陌生的， 對它的選擇都是不能隨意進行， 否則對身體會有影響， 冬蟲夏草的功效比多， 因此使用它的時候， 需要根據自身需求進行， 對一些肥胖人群， 隨意亂用會引發身體疾病出現， 那冬蟲夏草的做法如何呢， 在對它製作上也是有很多方式的， 下面就詳細介紹下。

冬蟲夏草的做法：

蟲草燉鴨

材料：番鴨1500公克， 薑片30公克， 冬蟲夏草50公克， 保鮮膜1大張， 鹽2茶匙， 米酒3大匙

做法

1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出， 過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。

2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。

3.取一蒸鍋放入整只番鴨， 再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內， 然後加入4碗水、薑片及所有調味料， 用保鮮膜封鍋口， 放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。

冬蟲草燉鴨

材料

主料：鴨2000克，

輔料：冬蟲夏草35克，

調料：料酒10克， 薑5克， 蔥白10克， 鹽6克

做法

1.鴨宰殺剝後放淨血，

去毛、舌、掌， 再去其鴨膝， 從鴨背面頸上順割一刀， 並在鴨背面尾部橫進一刀， 挖去內臟， 用清水淨鴨洗淨， 用鉤子勾著鴨只， 放沸水內連提兩三次， 使血水洗淨後， 齊嘴角切去鴨嘴， 並將翅膀屈向背上盤起;

2.蟲草用溫水浸泡十五分鐘， 用手輕輕洗去泥沙和雜質備用;

3.將竹筷削成三分長， 一分粗的竹簽， 將鴨腹部向上放平， 用竹簽從鴨腹部略斜插入， 便成一個個深約三分的小孔;

4.將蟲草粗的一端(頭部)一個個的插和鴨腹小孔上， 尾部留在外面， 全部插入後將鴨子腹部向下裝入大大碗公內， 加入上述配料， 用紗紙密封碗口， 上蒸籠鍋內用大火燉約三小時以上， 至鴨骨松翅裂即成;

5.燉好後， 將鴨子腹部向上擺入湯盆內，

去掉薑蔥， 加入少許精鹽， 將原湯放入即可上席。

冬蟲夏草雞粥

材料：冬蟲夏草雞調理包1包， 白飯1碗

做法

1.取ㄧ湯鍋， 倒入約1/2鍋的水量， 再放入冬蟲夏草雞調理包以隔水加熱的方式以大火煮至水滾讓調理包解凍即離火備用。

2.將作法1的調理包拆封倒入大碗中， 過濾所有材料， 將雞肉與湯汁分開盛放備用。

3.另取一鍋， 將過濾後的湯汁與白飯一同以中火熬煮約7分鐘至米飯成粥狀。

4.將雞肉加入作法3的鍋中與粥同煮約2分鐘即完成冬蟲夏草雞粥。

在對冬蟲夏草的做法認識後， 製作冬蟲夏草時候， 可以選擇一些不同製作方式， 這些不同製作方法， 讓冬蟲夏草在口感上都是有很大改變， 而且使用材料不一樣， 對身體幫助也是不同的，

這點也是要注意的。