家庭烤箱做烤魚的步驟

烤魚因為其特別的美味， 所以被大多數人所喜歡。 但有些人就在想， 市面上賣的烤魚有的不是特別合胃口。 而且價格也非常昂貴。 為什麼自己不在家做烤魚呢。 這樣一來， 就提醒了很多人。 不如在自己家裡買個家庭烤箱， 自己做烤魚。 這樣即方便， 而且還健康。 你可以做出自己喜歡的味道。 下面我就來說一下， 家庭烤箱做烤魚的步驟。

用料

鹽適量橄欖油適量醬油適量料酒適量豆瓣醬適量胡椒粉適量花椒粉5g耗油適量蔥1根薑10片蒜1頭藕半節土豆1個洋蔥1個香菜4根

1.選條2-3斤的魚從腹部剝開， 背部保持連接， 魚身上切幾道紋， 便於入味。 用鹽塗滿魚的全身、切紋中、魚膛中。

2.蔥切絲、薑切片、蒜切小塊， 後面用於塞入魚頭、魚肚中， 撒在魚身上。 上圖是一半的用量， 還有一半切好的留著入烤爐時用。

3.在蔥薑蒜中， 加料酒、醬油、花椒粉、胡椒粉混合後， 倒在魚身魚肚中，

醃制1-2小時。

4.烤盤鋪錫紙後塗層油， 蔥薑蒜洋蔥錫底， 醃好的魚全身塗油後， 再在身上撒上剩下的蔥薑蒜。

5.為了保持魚的鮮， 用錫紙包上魚再烤， 個人覺得這樣口感比較好。 烤箱上下200度， 預熱10分鐘， 烤20分鐘。

6.烤了20分鐘後， 打開錫紙面， 魚身上撒些耗油， 再烤5-10分鐘讓表皮脆些。

7.利用烤魚的時間將自己喜歡吃的菜， 任何菜都可以， 藕土豆菜花胡蘿蔔等， 切小段或切片， 在炒鍋中加油， 加郫縣豆瓣醬炒出紅油後下菜， 加少量醬油鹽耗油， 炒至7成熟後， 直接倒入烤盤中， 繼續再烤5-10分鐘。 好了， 時間到， 魚和菜都熟了。 在拿出前撒些香菜， 利用烤箱的餘熱在爐中再等3分鐘。 好了， 可以出爐了。

菜選什麼都可以， 據自己愛好而選;切記炒菜時少放鹽， 因為魚已經用鹽塗過了， 且耗油也有鹹味;炒菜時油略大點後面倒入烤盤中就被魚肉吸收了。

調料主要就是鹽油料油醬油+蔥薑蒜， 其它都是輔助讓味道更好， 沒有也可以做個簡版的。