紫薯糖水的食用價值有哪些

相信大多數人在平時一定都有吃過紫薯， 因為紫薯中富含有豐富的氨基酸， 果膠和膳食纖維能滿足身體的多項需求， 同時紫薯中的營養價值也是非常高的， 在日本地區紫薯是常見的蔬菜列表之一， 色澤美觀營養高， 同時糖分含量也不多， 但是很多人長時間吃紫薯都會吃膩， 因為紫薯除了煲湯， 清蒸， 沒有其他的吃法， 這個時候大家會把紫薯做成糖水， 提前煮好的紫薯餡切成塊狀， 配合小湯圓和冰糖用來做糖水， 做出的糖水， 既能密封保存， 做成冰點又可以在需要開胃和飯後油膩的時候拿出來享用。

食用價值

其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質， 同時還富含硒元素和花青素。 紫薯營養豐富具特殊保健功能， 其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。 其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，

具有普通紅薯的營養成分外， 還富含硒元素、鐵元素和花青素

紫薯美食

。 在日本國家蔬菜癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。 另外， 紫薯還可去皮烘乾粉碎後加工成粉， 色澤美觀， 營養豐富， 是極好的食品加工原料， 可作為各種糕點的主料或配料。 同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。 紫薯從莖尖嫩葉到薯塊， 均具有一定保健功能， 是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。

雙薯小丸子糖水

材料

紅薯1個， 紫薯1個， 小湯圓50g， 冰糖1小塊， 老薑1片

做法

1.紅薯和紫薯洗淨分別去皮， 切成1cm見方的小丁

2.將紅薯、薑片和紅糖一同放入鍋中， 加入足量清水， 大火燒開後轉中火煮5分鐘

3.待紅薯煮熟透後放入小湯圓， 煮至湯圓浮起即可

紫薯糖心小玫瑰

材料

紫薯， 綿白糖， 麵粉， 旺仔牛奶， 酵母粉

做法

1、先將紫薯去皮、切塊， 加水， 放入微波爐內高火叮十分鐘。

2、拿出後壓成紫薯泥， 放涼備用。

3、將白麵活成麵團， 再加入已經放涼的紫薯泥， 活成紫色麵團， 發酵至兩倍大。

4、造型時， 每朵六片， 一片包入綿糖做花心， 五片做花瓣。

5、然後將六個圓形紫色面片疊加卷起， 掐住中間， 旋轉， 斷開就會完成兩朵紫色玫瑰了。

6、都做好後上蒸鍋20分鐘即可。

無油少糖的紫薯松糕

材料

粘米粉， 糯米粉， 糖粉， 紫薯， 牛奶

做法

1.原料： 粘米粉120克， 糯米粉45克， 糖粉30克， 紫薯90克， 牛奶90毫升（實際用不了）。

2.紫薯蒸熟， 用勺子壓爛， 過篩。 加入材料中的粉類， 用手搓成細細的粉。

3.一點點加入牛奶， 用手搓勻， 感覺到粉類濕濕潤潤的， 用手可以握成團就可以了。 不用將牛奶全部加入， 全部加入就太濕了。 將米粉用手搓細， 過篩。 這個有點麻煩， 需要慢慢用手按壓， 幫助他過篩。 所以我過了一半就放棄了。 倒是不影響口感和食用。 你們自便吧！模具內抹黃油， 加入過篩的米粉。