懂行醫生搶著吃的10種抗癌野菜
導語:人類進入21世紀的最大特點是能源緊缺、環境污染、生活快節奏、賴以生存的食品和飲水及空氣遭受污染, 城市的人群出現各式各樣的疑難雜症, 這裡給大家帶來十種野菜, 都是癌的剋星。
吃婆婆丁對肝有好處
吃婆婆丁對肝有好處
婆婆丁, 又叫蒲公英, 很多人都在野外見過。 它的花粉裡含有維生素﹑亞油酸, 枝葉中則含有膽鹼﹑氨基酸和微量元素。
婆婆丁的主要功能是清熱解毒, 消腫和利尿。 它具有廣譜抗菌的作用, 還能激發機體的免疫功能, 達到利膽和保肝的作用。 它焯過後生吃、炒食或做湯都可以, 比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲;還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等, 調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。
苦菜可抑制白血病
苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。 莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形, 表面綠色, 背面灰綠色;花鮮黃色, 舌狀。 曬乾了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。
苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。 苦菜水煎濃縮乙醇提取液, 對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。 比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。
蕨菜有安神作用
蕨菜有安神作用
蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜, 在野菜中比較常見。 蕨菜葉是捲曲狀時, 說明它比較鮮嫩, 老了後葉子就會舒展開來。
吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。 但幹蕨菜或用鹽醃過的蕨菜在吃前最好用水浸一下, 使它復原。 常見的吃法有滑炒裡脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。
桔梗抗潰瘍
桔梗又叫明葉菜﹑和尚帽, 朝鮮族人所說的道拉基就是它。 它的枝端能夠開出藍色的小花。 我們平常吃的都是桔梗根, 它有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。
補虛健脾吃薺菜
薺菜的花期在4至6月, 田邊地裡, 人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。 它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。
燥熱天多吃莧菜
燥熱天多吃莧菜
莧菜的根一般為紫色或淡紫色;莖上很少有分枝, 有綠色或淡紫色的條紋;葉子為卵形。
我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉, 它們有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥的作用。 除了炒食﹑涼拌﹑做湯外, 莧菜也常用來做餡。 比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。
水芹菜降血壓
水芹菜又叫水芹﹑河芹。 它的莖是中空的, 葉子呈三角形, 花是白色, 主要生長在潮濕的地方, 比如河邊和水田。
水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。 我們常吃的有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁。
刺嫩芽補腎益精
刺嫩芽又叫刺龍芽, 主要生長在灌木叢中和林中空地。 它不像其他野菜一樣屬於草本植物, 而是木本植物。 它的樹皮呈灰色, 上面生滿了粗大堅硬的皮刺;花是淡黃白色;果子是漿果,
刺嫩芽被食用的部分, 主要是它的嫩芽, 能夠起到補氣、活血、祛風、利濕、止痛、補腎益精等作用。
小根蒜防動脈硬化
小根蒜又名薤白﹑理蒜。 它的莖葉長得很像蒜, 也有蔥﹑蒜的味道。 其作用是通陽化氣、開胸散結、行氣導滯, 治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高, 防止動脈粥樣硬化。 主要吃法有小根蒜拌豆腐, 或熬點小根蒜白木耳粥。
馬齒菜能治糖尿病
馬齒菜, 又叫馬齒莧﹑長壽菜。 一般為紅褐色, 葉片肥厚, 為長倒卵形, 因為樣子像馬齒而得名。 它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。 由於其中含酸類物質比較多, 所以吃的時候會覺得稍有些酸味。
馬齒菜的藥用功能是清熱解毒, 涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素,能促進胰島腺分泌胰島素,調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定,所以對糖尿病有一定的治療作用。此外,它還含有一種不飽和脂肪酸,能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成,對心血管有保護作用。它的吃法有很多種,焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋,蒸馬齒菜餡包子,或煮點清熱止痢的大蒜馬齒。 涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素,能促進胰島腺分泌胰島素,調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定,所以對糖尿病有一定的治療作用。此外,它還含有一種不飽和脂肪酸,能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成,對心血管有保護作用。它的吃法有很多種,焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋,蒸馬齒菜餡包子,或煮點清熱止痢的大蒜馬齒。