脫皮綠豆粽子的做法都有哪些?

2018-01-23

粽子是深受人們喜愛的甜食，是由新鮮的糯米和餡料搭配所製作而成，而脫皮綠豆粽子是十分常見的一種餡料，是將新鮮的綠豆加上糯米所製作而成，不僅香甜可口，而且綠豆具有清熱解毒的功效，對身體非常好。

綠豆糯米粽子

材料

糯米1000克無皮綠豆400克粽葉馬連草適量

做法

1 把糯米和無皮綠豆分別放到盆裡，用涼水浸泡，大約6個小時即可

2 粽葉和馬連草也放到水裡泡軟

3 把2-3片粽葉底部窩出一個角，然後放糯米，再放綠豆，再放一層糯米最後把粽葉最上部橫著對過來，包住

4 用馬連草把粽子捆紮

5 用電壓力煲放水，沒過粽子，煮1個小時

6 吃的時候去掉粽葉，用紅糖熬成糖漿，用粽子蘸著吃

小訣竅

無匹綠豆可以清除糯米的滋膩難消化。煮出來的粽子，無皮綠豆有板栗的味道

尤其配著紅糖的糖漿吃，味道獨特，一年四季皆可食用。也可以把粽子皮去掉，用來和荷葉一起做荷葉滑雞飯，米清香而滑糯

綠豆年粽

食材

主料;糯米1000g

輔料;綠豆適量，粽葉適量，麻繩適量，包粽醬適量，十三香適量，鹽適量，肥肉適量，生抽適量，蠔油適量

1.肥肉切成兩指寬的長條，然後放上包粽醬、十三香、生抽、蠔油拌均勻後醃制二天。

綠豆年粽的做法步驟

2.新鮮粽葉洗乾淨後，泡入開水中，用重物壓實，等水涼後撈出懸掛晾乾水分。

3.綠豆泡水裡。

4.泡脹的綠豆輕輕揉搓，用竹篩子淘去表皮。

5.淘洗後的綠豆瀝幹水分。

6.糯米淘洗乾淨。

7.晾乾水分的粽葉剪去葉柄。

8.取適量的粽葉，葉子背面朝上頭尾錯開擺放好。

9.葉子中間放上適量的糯米。

10.取適量綠豆放入糯米中間。

11.將肥肉條放入綠豆的中間。

12.再取綠豆蓋住肥肉條。

13.最後倒上糯米將綠豆蓋住。

14.用麻繩紮緊。

15.大鍋底部墊上粽葉柄，將包好的粽子碼入鍋中，注滿清水，大火燒開後全程保持水開狀態。