家常涼菜大全做法都有哪些？

前段時間的天氣是一年中最熱的時候， 小編基本上吃的都是涼菜， 在家裡會做幾個涼菜吃， 在外面吃飯也會點一些涼菜。 涼菜確實有降溫的作用， 吃完涼菜後， 就感覺整個人都變的清涼了。 很多種菜都可以做成涼菜吃， 但是有的菜做出來的味道不太好吃。 這裡小編就給大家說說家常涼菜大全做法都有什麼。

做法一：涼拌黃瓜粉絲

原料：黃瓜， 粉絲， 芥末， 香油、鹽， 醋

1、黃瓜洗淨切成片或者絲。

2、粉絲在鍋裡煮一下， 煮熟之後撈出來。

3、調製芥末， 少量芥末裡面加入適量水， 不停的攪拌。

4、將黃瓜、粉絲， 芥末、香油、鹽、醋放在一個器皿中攪拌， 就可以吃到香噴噴足夠味的涼拌黃瓜粉絲了， 條件可以的話， 還可以加入適量的豬頭肉在裡面， 很美味的哦。

做法二：涼拌藕

原料：藕、白糖、醋、鹽、辣椒、生薑、蔥

1、把藕洗淨， 去皮， 切成片， 放進開水中綽一下撈出。

2、辣椒、蔥花、生薑切絲。

3、把醋、鹽、白糖、辣椒絲、蔥花、生薑放進藕片中攪拌均勻即可食用。

做法三：小蔥拌豆腐

原料：小蔥、豆腐、鹽、香油

1、小蔥洗淨， 切成蔥花。

2、豆腐洗淨， 搗碎， 放在器皿中。

3、把蔥花， 香油， 鹽加入到器皿中， 攪拌即可， 方便快捷。

做法四：老醋花生

材料：花生米、生菜、香乾、原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥

1、將花生米油炸熟。

2、將生菜洗淨切絲、香乾切丁、小蔥切末。

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用。

4、取一個喇叭形的碗， 生菜絲、香乾丁墊底， 放上炸好的花生米， 在倒入調好的汁拌均勻即可食用。

家常涼菜的做法特別多， 基本是能夠做菜的菜都能夠做成涼菜吃。 不過做涼菜的時候， 一定要記得， 有的菜是不能同時涼拌的， 不然很可能會產生食物相克的現象。