土豆燉狗肉的做法有哪些
在城市裡狗肉是很少見的， 很多店裡的狗肉都是假貨， 主要很多城市都禁止食用狗肉， 因為狗會攜帶病菌， 比如狂犬病毒， 當然健康且安全的狗肉是可以食用的。 狗肉有很明顯的腥味， 做菜時必須去腥處理， 不然會造成腥味過重， 食物的口感會很差， 做菜時可以做成土豆燉狗肉， 那麼土豆燉狗肉的做法有哪些呢?
做法一
【制作主料】：狗肉、土豆、蘿蔔、豆角
【製作輔料】：魔芋、沙拉油、白酒、料酒、砂糖
【製作步驟】：
1、將狗肉切成片， 將土豆去皮， 切成塊， 放入清水中浸泡10分鐘。
2、將紅蘿蔔去皮， 切成小塊， 豆角用加了鹽的開水稍燙一下， 再用冷水， 瀝幹水， 切成段。 將姜片切成絲。
3、將狗肉、薑絲放入熱油鍋中炒， 到狗肉變色後， 加入土豆和紅蘿土豆燉狗肉其他系列(14張)蔔一起炒。
4、加入適量的白酒、高湯用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖， 加蓋煮8分鐘。
6、加入醬油後再煮5分鐘， 倒入豆角煮5分鐘即可。
做法二
食材明細
土豆500克、狗肉100克、辣椒(紅、尖、幹)20克、鹽8克、味精3克、料酒15克、胡椒粉2克、花椒3克、香油5克、大蔥15克、香菜30克
詳細步驟
1.將狗肉洗淨煮熟順絲撒成條;土豆切成2釐米見方塊;香菜洗淨切1釐米長段;
2.鍋內放清水燒開， 下土豆焯透， 除淨豆腥味撈出， 控淨水;
3.鍋內放入狗肉清湯、狗肉、土豆、料酒、鹽、花椒水燒開， 撇淨浮沫， 中火燉透入味， 加味精、胡椒粉、油炸辣椒， 盛入大湯缽中， 淋香油， 撒上蔥花、香菜段即成。
小貼士：
食用狗肉可增強人的體魄， 提高消化能力， 促進血液迴圈， 改善性功能。 狗肉還可用於老年人的虛弱症， 如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。 冬天常吃， 可使老年人增強抗寒能力。 中醫認為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。
從文章的講解來看土豆燉狗肉的做法是簡單的， 可是做起來是有難度的， 難度在於去腥， 並且在選擇狗肉的時候也要謹慎， 必須確定狗肉的安全性。 狗肉製作時還要注意很多技巧， 清淡型的土豆燉狗肉味道並不好， 狗肉適合味道重的做法。 但是要注意狗肉是熱性的食物， 不宜吃太多不然會造成上火。
