餃子餡豬肉大蔥怎麼做？
餃子， 是中國的傳統美食。 在很多中國的節日中， 大家都會做餃子來吃。 而且， 餃子還代表了家庭團結的意思。 因此很多人都喜歡吃。 而餃子餡有很多種類， 不同的人喜歡不同的口味， 有不同的選擇。 而豬肉大蔥餃子餡是我們比較常見的餃子， 這種餃子餡不但好吃， 而且含有一定的營養， 也不是很油膩， 有利於消化。 因此， 大多數人都喜歡吃。 那麼， 豬肉大蔥餃子怎麼做?下面， 就讓小編來教大家如何製作吧。
1新鮮豬肉一塊， 洗淨去皮將豬肉切小塊。 用刀慢慢剁碎
2將大蔥洗淨用刀拍一下， 使蔥變扁， 這樣剁餡的時候， 免得蔥花四濺。
3將拍扁的大蔥剁入肉裡， 同時加入薑一起剁餡。
4將蔥姜慢慢剁融合於肉裡， 剁成肉糜即可。
5將剁好的肉餡裝入調料盆中。 打入一隻雞蛋， 放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調味拌勻備用。
6麵粉放入盆中， 加入一隻雞蛋和食鹽，
7和成光滑的麵團靜置10-20分鐘備用。
8這是揉搓麵團後的反面效果， 揉搓的時候按照麵團從外往裡集中的方法進行， 和製作饅頭揉饅頭整形的手法一樣。
9從麵團的中間穿開。
10雙手在中間的洞裡， 均勻用力， 將麵團逐步拉成均勻的條狀。
11掐斷面劑子， 放在面板上整形。 用刀切成大小均勻的麵團， 準備擀制餃子皮。
12用擀麵杖逐個擀成圓圓的餃子皮。
13左手托餃子皮， 右手取餃子餡放在皮裡面抹勻。
14然後用雙手的大拇指和食指一起捏住餃子的中間部門， 然後分別向兩端拉伸捏緊， 一個餃子就製作完成了。
15鍋內放足夠量的水， 燒開後， 先用勺子將鍋內的水劃動， 這樣做的好處是餃子下鍋後可以隨著水的流動而轉動，
16餃子下鍋後， 繼續用勺子反過來劃動鍋底， 讓鍋內的水繼續流動， 然後蓋蓋煮餃子。 中途不要等水開， 再繼續用勺子把餃子推動一下， 不要讓它停留在鍋底， 這樣做的好處是避免煮出爛餃子。
17大家習慣的方法是給鍋點三次冷水， 餃子就熟了， 事實上如果鍋內如果有足量的水， 不點水也沒關係。 方法是第一次鍋滾開後， 打開鍋蓋， 用勺子舀起鍋內的湯水反過來再澆到鍋裡， 反復做這樣的動作， 這個時候， 鍋內的水便不會再沸騰， 可以蓋蓋繼續煮， 反復這樣的動作， 直到聞到餃子的香氣出來， 餃子即熟。
裝碗食用。
以上就是製作豬肉大蔥餃子的做法了， 相信大家都學會了吧。 而且這種餃子對人體比較好，
