泥鰍怎麼殺和洗

現在泥鰍的價格是比較貴的， 它也被稱為水中人參， 主要生活在湖池裡面， 泥鰍往往會鑽到稀泥裡面。 買來新鮮的活的泥鰍以後， 只要清洗乾淨就可以， 一般來說是不需要刮開的， 最好是能夠在清水裡面養一段時間， 這樣它就能夠把裡面的一些髒東西排出來， 這樣就可以做泥鰍了。

吃泥鰍一般是不剖開的。

1、吃泥鰍前， 要將這些泥鰍放在清水中養好幾天， 什麼也不喂， 而且要保持水的清潔。 這樣過了幾天後泥鰍肚子裡的髒東西都吐光了， 然後就可以做菜了。

2、把泥鰍和一整塊豆腐放在鍋裡， 要用涼水， 這時候泥鰍當然是活的， 然後用小火加熱， 水是慢慢熱的， 這時， 當泥鰍受不了熱的時候， 就會自己往豆腐裡鑽， 最後煮熟的時候， 泥鰍都鑽到豆腐裡了， 這就是著名的---泥鰍拱豆腐。

1、準備一個不漏的塑膠袋， 將活泥鰍放入塑膠袋中將口紮起， 預留一小口朝裡面撒一勺鹽， 兩三分鐘後泥鰍就不動彈了。

2、將已不再活動的泥鰍拿出， 用剪刀剪開腹部， 取出內臟， 再用水沖洗掉外表的粘液， 就可以用於烹飪了。

1、泥鰍是一種“高蛋白、低脂肪”的食品， 其性平， 味甘， 具有暖中益氣、除濕興陽等功效， 對改善糖尿病病症有效。

2、泥鰍中富含的鈣、磷、鋅、硒等成分， 既有助於降低血糖， 又能防治糖尿病合併的骨質疏鬆症。

3、泥鰍也是男人的補品， 可以有固精壯陽的功效， 補益脾腎。