清蒸武昌魚的正宗做法

大家都知道清蒸魚的味道以及口感都是很不錯的， 這種做法可以讓魚肉中含有的營養成分更好的保留， 會給人一種鮮香而且不會膩的感覺， 適合清蒸的魚類有很多， 但是很多人都喜歡選用武昌魚， 因為武昌魚具有很好的補虛和益脾還有養血和祛風等等功效， 那麼清蒸武昌魚的正宗做法是什麼呢?

第一， 清蒸武昌魚的正宗做法是什麼?把魚收拾乾淨， 然後在魚身上切花刀。 也可以橫切幾刀即可。 把食鹽和十三香放在碗裡攪勻備用。 切好薑絲， 蔥絲備用。 將攪勻的食鹽和十三香均勻的塗抹於魚身上， 包括肚子內。 將薑絲放在魚的身體兩側， 填充一些在肚子內。 在魚的表面撒上料酒去腥味， 然後用保鮮膜包好， 醃制15-20分鐘。 15分鐘後將魚放在另一個小一點的盤子裡， 倒掉一部分料酒和滲出的血水， 放入燒開的蒸鍋內。 大火蒸至8-10分鐘左右， 關火燜3分鐘。

將魚拿出放在另一個乾淨的盤子內， 挑出魚身上的薑絲。 在魚身上鋪好細蔥絲， 淋上適量的蒸魚豉油。 將食用油燒熱冒煙， 澆在蔥絲上面即可。

第二， 食療作用武昌魚性溫， 味甘;具有補虛， 益脾， 養血， 祛風， 健胃之功效;有調治臟腑、開胃健脾、增進食欲之功效，

對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。

清蒸武昌魚的正宗做法是什麼?以上內容對其進行了介紹， 適合人群一般人都可食用， 老少皆宜， 武昌魚高蛋白、低膽固醇， 適宜貧血， 體虛， 營養不良， 不思飲食之人食用，

患有慢性痢疾之人忌食。 營養成分武昌魚每100克(食用部分)， 含水分61克， 蛋白質20.8克， 脂肪15.8克， 碳水化合物0.9克， 熱量229千卡， 灰分15克， 鈣155毫克， 磷195毫克， 鐵2.2毫克， 核黃素(維生素B12)0.08毫克， 尼g酸(菸酸)1.8毫克。