八寶粥的做法大全
粥是最養胃的食物， 生病全身無力沒有胃口時粥是最好的部品， 不但能夠滋潤脾胃， 也可以讓我們恢復體力。 粥的品類有很多， 我們經常喝的有南瓜粥、小米粥、八寶粥、皮蛋瘦肉粥等等， 八寶粥是營養價值最高的， 因為之所以稱之為八寶粥， 是因為是由很多東西熬製成的。 八寶粥的做法大全也是很簡單的。
八寶粥的營養價值豐富， 因為它含有八寶， 有黑米、紫米、紅豆、小米、花生豆、玉米粒等等， 深受很多人喜歡， 八寶粥的做法很簡單， 但是地道的八寶粥做法是需要學習的。
主要食材：大米(紫米)各50克， 桂圓5顆， 紅棗7顆， 紅豆黑豆各20克。
調理脾胃部分：花生紅衣10克， 薏仁10克， 蓮子10克， 芡實或茯苓10克， 核桃10克。
詳細做法：
1.將除紅棗， 桂圓， 核桃外的食材全部分類泡水， 3小時以上
2.將大砂鍋中放入一半的水， 加入紅豆， 黑豆， 芡實煮開
3.半小時後倒入大米， 紫米， 連同泡好的水一同倒入
4.大火煮開轉小火燜煮一小時後， 倒入蓮子， 花生， 紅棗繼續同煮
5.煮到粥非常粘稠後， 加入核桃， 再繼續小火熬至軟爛， 最後加冰糖或紅糖調味即可
烹飪技巧八寶粥柔膩如一的5大秘訣：
1、泡米：要熬出又軟又滑的粥泡米是第一步， 至少浸泡30分鐘讓米粒吸收水分。 如果加入豆類等食材一定要單獨泡水一小時以上， 吸入水分後再煮更容易軟爛也易於消化吸收。
2、加冷水：水要加的適量才會熬出濃稠適宜的粥， 一般稀粥大米和水的比例為：1：13。 稠粥大米和水的比例為：1：10， (用一般米量杯)
3、火候：一般米入鍋用大火煮沸後， 就立馬轉中小火不斷攪拌， 如果容易溢出就轉為最小火慢慢的熬 至濃稠， 我一般喜歡用大砂鍋熬粥， 一來粥不宜糊底，
4、攪拌：俗話說“煮粥沒有巧， 三十六下攪”， 一是旺火時攪拌防止米粒粘鍋;之後小火慢熬時攪拌米粥會讓米粒攪散， 米粥變得更加濃稠。
5、八寶粥放入食材的順序：一般最難煮的最先放入， 如豆類等;最容易熟的桂圓， 紅棗， 核桃等在最 後才放入。 每放入一次食材， 就應該攪拌均勻一下。
熬制八寶粥非常簡單， 最重要的一點就是要“熬”， 熬到火候， 不能著急， 得熬上一個小時， 才能完全散發八寶粥的香味。 而且熬制八寶粥之前， 米是需要經過冷水泡上至少半個小時的。 小孩子可以多喝八寶粥， 生病的人也可以多喝八寶粥養胃。
