南極冰魚的做法?

南極冰魚的肉質像蝦肉一樣鮮美， 不僅細緻而且還具有彈性， 南極冰魚中礦物質的含量是非常高的， 特別是鈣的含量是極其高的， 而且南極冰魚中蛋白質的含量也是很高的， 對於喜歡吃魚的人來說， 自己動手做魚不僅能享受做飯的樂趣， 還能緩解壓力， 南極冰魚的做法是非常多的， 下面介紹南極冰魚的做法。

主料：南極冰魚5條(約750克重)

調料：食用油、醬油、米醋、自製米酒、郫縣豆瓣、蔥薑蒜、精鹽， 大料等。

方法步驟：

1、南極冰魚化凍去鱗， 從魚鰓處下手， 去鰓、去內臟、去黑色的腹膜， 洗淨控幹水備用。

2、將魚的外表皮拍一層幹麵粉

3、炒鍋加熱後倒入適量食用油， 油熱後將裹好麵粉的魚煎至兩面金黃

4、醬油、醋、郫縣豆瓣、自製米酒倒入碗中調汁， 蔥薑蒜準備

5、調好的汁淋在魚上， 立即蓋上鍋蓋悶片刻。 蔥薑蒜撒在上面。

6、撒適量精鹽， 加入適量水蓋上鍋蓋，

7、鮮香美味的南極冰魚就燒好了

小貼士：

南極冰魚的內臟去除從魚鰓處下手， 用手將魚鰓摘去， 從喉嚨這裡掏出內臟可以保持魚的外形完整。 南極冰魚的內臟東西很少， 無需開膛破肚。

冰凍生的南極冰魚較一般魚腥味重，

1.南極冰魚買回後沖洗乾淨。

2.去鱗、去鰓、去內臟後洗淨控水備用。

3.平底鍋入加入適量的油， 放入南極冰魚煎制， 如果魚還有水份， 最好是拿廚房用紙擦乾後再煎，

4.煎到兩面全成金黃色。

5.本來是想換燉鍋進行燉煮的， 但怕魚碎了， 所以直接的在平底鍋中燉煮了， 加上蔥、薑、蒜後， 倒入醋烹一下。

6.加入花椒、料酒、紅燒醬油、適量清水， 大火燒開後， 小火燉煮。

7.燉到湯汁差不多時， 即可出鍋。