根達菜的營養價值

中國人對于食材的探究與尋找要比西方人早得多， 中國人認為大多食物是可食用的， 除了有毒、自身體質不適合之外， 而后利用這些食材鑄成一部部食譜， 其中具有養生功效的良多， 如本文即將登場的根大菜， 也許稱他為牛皮菜更多人認識它吧。 這是一種在北方夏季餐桌比較常見的菜肴。

根達菜又稱牛皮菜、厚皮菜等。 它的生長期比較漫長， 是兩年， 也屬于甜茶科， 它喜歡溫暖濕潤的氣候， 如我方北方的溫帶季風氣候， 他的營養價值很高， 富含多種微量元素， 具有清熱解毒、止血之功效。

下面分析他的營養成分：每100克所含營養成份分析： (數據為均值， 僅供參考)

熱量14 (千卡)硫胺素0.01 (毫克)鈣70 (毫克)蛋白質1.7 (克)核黃素0.1 (毫克)鎂20 (毫克)脂肪0.3 (克)煙酸0.4

(毫克)鐵1 (毫克)碳水化合物1.1 (克)維生素C23 (毫克)錳0.5 (毫克)膳食纖維1 (克)維生素E0 (毫克)鋅1.35 (毫克)維生素A63

(微克)膽固醇0 (毫克)銅0.04 (毫克)胡羅卜素0.8 (微克)鉀222 (毫克)磷41 (毫克)視黃醇當量95.1 (微克)鈉260 (毫克)硒0.64

(微克)。

根達菜原產歐洲南部， 公元5世紀從阿拉伯傳入我國。 他除了作為我們的菜肴外， 還般用作青飼料， 它的葉柔嫩多汁， 適口性好， 除喂豬外， 還可喂牛、兔、鴨、鵝等， 也可打漿喂魚等。

根達菜是不是用處很多呢， 一種在你餐桌上十分常見的菜肴確有這么多的用處， 可見天下萬物必有他們正確的使用渠道， 只要使用的方法正確， 他們也可以成為我們生活中的小助手， 對于生長的萬物我們應存于感激的心， 正確使用他們。