菠菜和魚能一起吃嗎

菠菜是一種非常常見的蔬菜了， 它所含有的營養元素非常的多， 而且菠菜所含有的鈣元素和鐵元素都是蔬菜中最高的， 但是蔬菜的飲食禁忌也有很多， 下面就來說一下。

1.菠菜和豆腐不能一起吃

在食用菠菜和豆腐時， 有人把它們一鍋煮， 認為是最理想的素食。 但這是一種錯誤做法。 因為菠菜含有葉綠素、鐵等， 還含有大量的草酸。 豆腐主要含蛋白質、脂肪和鈣。 二者一鍋煮， 會浪費寶貴的鈣。 因為草酸能夠和鈣起化學反應， 生成不溶性的沉澱， 人體無法吸收。 因此， 為了保持營養， 一是將菠菜和豆腐分餐， 這樣就不會起化學反應了。 二是可以先將菠菜放在水中焯一下， 讓部分草酸溶于水， 撈出來再和豆腐一起煮就行了。

2.菠菜和鱔魚不能一起吃

鱔魚的食物藥性味甘大溫， 可補中益氣， 除腹中冷氣。 而菠菜性甘冷而滑， 下氣潤燥， 據《本草綱目》記載， 菠菜可以“通腸胃熱”。 由此可見， 二者食物藥性的性味功能皆不相協調。 而且鱔魚油煎多脂， 菠菜冷滑， 同食也容易導致腹瀉， 所以二者不宜同食。

3.菠菜和豬肝不能一起吃

菠菜不宜炒豬肝。 豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質， 一旦與含維生素c較高的菠菜結合， 金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。 動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質， 不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。 因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。

4.菠菜和黃瓜不能一起吃

黃瓜含有維生素C分解酶，