水魚燉雞湯的功效

水魚就是我們所說的額甲魚， 裡面含有了豐富的代表值和維生素等物質， 被稱為是海鮮食物當中的大補， 也是最健康的保健物品， 因為它的價格比較昂貴， 所以不經常的被食用。 但是甲魚當中含有的蛋白質和氨基酸等物質， 是人體不能缺少的元素， 因為不常食用， 所以很少知道它的功效和作用， 下面我們就詳細的瞭解一下水魚燉雞湯的功效和作用有哪些？

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甲魚含有豐富的優質蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素以及維生素A、B1、B2等， 具有雞、鹿、牛、豬、魚5種肉的美味， 素有“美食五味肉”之稱。

甲魚的藥效作用鱉甲、鱉頭、鱉肉、鱉膽、鱉脂、鱉甲膠等所有部位都有藥用價值。 其主要作用有：滋陰， 對肝炎和異常功能亢進有控制作用;滋補， 提高血漿蛋白含量， 促進造血功能， 增強體力;清熱， 降低異常體溫升高， 可消散體內腫塊等。

現代醫學研究表明， 甲魚肉中含有一種抵抗人體血管衰老的重要物質， 常食可以降低血膽固醇， 對高血壓、冠心病患者有益。 吃適量甲魚有利於產婦身體恢復及提高母乳品質。 日本科學家實驗還證實， 甲魚有一定的抗癌作用和提高機體免疫的功能。 甲魚中含鐵質、葉酸等， 能旺盛造血功能， 有助於提高運動員的耐力和恢復疲勞。

食用甲魚應注意祖國醫學中有記載， 食用甲魚時不能與雞蛋、兔、豬、雞、鴨肉以及莧菜等同食， 否則無益。 還應注意的是， 吃甲魚一定要宰食活的， 不能吃死的， 因為甲魚體內含較多的組胺酸， 死後極易腐敗變質， 組胺酸可分解產生有毒的組胺物質， 食後會引起中毒。

食用價值

在我國很早以前的記載中就有“鱉可補癆傷，

壯陽氣， 大補陰之不足”， 自古以來就被人們視為滋補的營養保健品。 鱉的營養價值受到世人公認， 是水產品之珍品， 高檔酒宴之佳餚， 是深受人們歡迎和喜愛的食品， 它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪， 而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品。 因鱉的種類和生活地區的不同， 其營養成分不盡完全一致。 據分析， 每百克鮮鱉肉含：水分73-83克， 蛋白質15.3-17.3克， 脂肪0.1-3.5克， 碳水化合物1.6-1.49克， 灰分0.9-1克， 鎂3.9毫克， 鈣1-107毫克， 鐵1.4-4.3毫克， 磷0.54-430毫克， 維生素A13-20國際單位， 維生素B10.02毫克， 維生素B20.037-0.047毫克， 尼克酸3.7-7毫克， 硫胺素0.62毫克， 核黃素0.37毫克， 熱量288-744千焦耳。 鱉的脂肪以不飽和脂肪酸為主， 占75.43%， 其中高度不飽和脂肪酸占32.4%， 是牛肉的6.54倍， 羅非魚的2.54倍， 鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。

水魚燉雞湯的功效和作用的詳細介紹， 其實水魚的歷史已經有幾千年了， 對我們的人體的功效是任何的食物都不能代替的。 它的味道鮮美， 給我們帶來的營養也是多種多樣的， 現在物質生活提高了， 我們有足夠的條件來購買水魚來食用， 所以平時可以經常吃這種食物。