夏天核桃仁怎麼保存
夏天的時候， 對於核桃仁的保存方式， 其實是更加有講究的， 畢竟溫度的上升， 如果保存環境不好， 很容易就會出現變質的情況。 夏天時候的核桃仁一般放在乾燥的地方， 距離地面至少五十釐米的距離， 這樣防止地面的濕氣破壞核桃仁的存儲環境。
核桃保存前的準備工作
一、核桃的成熟與採收：
在核桃樹80%以上的果皮由青轉黃， 頂部出現裂縫， 總苞自然開裂， 容易剝離， 種仁硬化， 幼胚成熟， 核殼堅硬， 呈黃白色或棕色時採收。
二、核桃的貯前處理：
脫總苞。 採收後的核桃儘快脫掉總苞， 並使之乾燥。 對於總苞尚未開裂的核桃， 需堆積5-7天后脫苞。
漂洗。 用60-80倍漂白粉溶液浸泡核桃8-10分鐘， 當殼面有青紅色時撈出， 用清水沖洗乾淨。
乾燥。 將核桃曬到仁、殼由白色變成金黃色， 隔膜易於折斷， 平均含水量為6-8%即可。
防蟲殺菌。 每100立方米容積使用二硫化碳 1.5千克， 或溴甲烷1.7千克薰蒸24小時。
三、核桃貯藏的適宜環境條件：溫度5℃， 空氣相對濕度50-60%。
幹核桃怎麼保存
1、核桃在保存之前應該量幹率達到80%， 如果要長時間保存根據周圍的環境適當調整但必須要達到95%以上。
2、存放時要放在乾燥的地方， 離地面至少在50公分以上。
3、注意防水，
幹核桃保存注意事項
保存時以保持乾燥為主。 一般在家中夏天可以放入冰箱中冷藏， 秋冬在室溫放置即可， 核桃常溫貯藏和冰箱貯藏一年， 核桃內的營養變化明顯有區別，
