孜然雞肉做法有什麼？

相信很多人在平時的時候一定都有吃過孜然雞肉主要用到的原材料是孜然粉和雞肉塊， 一般還需要準備的是檸檬和去掉骨頭的雞腿肉， 在做之前需要先放在鹽和醬油裡面醃制一下， 這樣做出的口感會更好一些， 因為單純的靠著孜然粉的調味兒， 味道是入不進去的。

菜譜簡介 風味獨特的孜然粉非常適合肉類料理,除了能解除油膩感,經高溫加熱後更能散發奔放濃郁的香氣,喜歡異國佳餚的朋友一定要試試這道美味的雞肉燉飯。

材料

洋蔥半顆大蒜3瓣牛蕃茄2顆生米1杯半雞高湯900ml香菜末適量杏仁碎適量檸檬1個去骨雞腿3只薑末1大匙香菜末2大匙孜然粉1大匙鹽胡椒適量橄欖油適量

做法

去骨雞腿內側劃刀,撒上孜然粉,鹽及胡椒

連同薑末,香菜末及橄欖油放入塑膠袋抓勻,放冰箱冷藏

洋蔥,大蒜切末,蕃茄切丁備用

取出雞腿,以平底鍋將表皮煎至金黃上色後切塊備用

留下適量雞油,炒香洋蔥末與蒜末後,加入白米炒勻

續加蕃茄丁炒勻後,加入蓋過白米的高湯煮開,接下來不時攪拌一下,如果湯收幹了就再加一些

待燉飯煮至8分熟時,加入切塊的雞腿,蓋上鍋蓋將雞肉煮熟(如果喜歡孜然味重一點,可以再加適量孜然粉)

等到雞肉全熟後,撒入香菜末拌勻,並以適量鹽及胡椒調味即可熄火

將燉飯盛盤,撒上適量杏仁與香菜,食用前擠上適量檸檬汁就完成了!