秋季多食柚子降火氣

導讀：柚子堪稱秋冬季的最佳水果， 秋冬季容易上火， 柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。

大自然真是很偉大， 知道現在人們正面臨秋季上火、乾燥、咳嗽等困擾， 於是柚子這種水果就適時大量成熟上市了， 不僅便宜， 還很好吃。 今天就來聊聊柚子做菜。

主題：冰糖柚子菊花粥

食材：菊花2朵， 柚子2小片， 大米30克， 冰糖適量

做法：

1.大米用水泡半小時， 菊花用開水泡開(水保留)， 柚子撕成一絲一絲的;

2.菊花去掉花托留花瓣， 把菊花茶倒入米中， 大火煮開， 轉小火熬煮;

3.當用小火熬煮20分鐘時， 放入柚子絲和冰糖， 不停攪動， 持續5-10分鐘， 到粥呈粘稠狀為止;

4.放涼即食。

一、秋冬易上火 吃柚子降火降血壓

柚子堪稱秋冬季的最佳水果， 又叫文旦、香欒、壺柑、臭橙。 中醫認為柚子味甘、酸， 性寒， 具有健胃消食、化痰止咳等功效。 主治咳嗽咯痰或喘息、胸消化不良、食欲減少等。

營養學認為， 柚子含葡萄糖、蔗糖、果糖、維生素C、蛋白質、脂肪、檸檬酸、鈣、磷、橙皮苷等，

而其中的橙皮苷能抑制血小板的凝聚， 增進血液浮懸的穩定性及加快血流等， 而新鮮柚子汁中含有胰島素樣成分， 能降低血糖， 可作為糖尿病患者的保健食品。 因此經常食用柚子， 對高血壓、糖尿病等疾病有輔助治療作用。 另外， 秋冬季容易上火， 柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。

柚子每天吃多少合適呢?一個人一天吃100-200克的柚子， 是比較容易被人體所吸收的。 柚子因味微酸， 因此不適宜早上空腹食用， 飯前1個小時吃可促進食欲。

二、紅壤柚子為佳 “不倒翁”最多汁

對於挑選柚子， 有講究， 先要定品種， 再挑好壞。

就品種而言， 市場上的柚子， 果肉有紅色和白色之分，

白色的多為傳統琯溪蜜柚， 而紅肉蜜柚是琯溪蜜柚變株選育而成的。 紅肉蜜柚不僅含有琯溪蜜柚中所有的營養成分， 而且其所含的天然色素對人體的保健作用更強。 其中的黃酮類化合物對預防心血管疾病有益處， 而β胡蘿蔔素和番茄紅素是世界上公認的強抗氧化劑， 能起到提高免疫力、延緩衰老的作用。 另外， 紅肉蜜柚還有助於保護視力。

定好是紅壤柚子還是白瓤柚子之後， 就來選好柚子， 原則是“不倒翁”——選上尖下寬、放著不容易倒的柚子為宜。 這樣的柚子一般多汁新鮮。

柚子作為大多生食， 柚子皮還可泡水或做菜等。 今天教的這道粥， 是以柚子肉為原料、配上明目清火的菊花、冰糖熬的一道粥， 很適合秋冬易上火、乾燥的朋友們試試。