夏季飲用冰鎮啤酒注意事項

入暑後人們一般都喜歡暢飲冰啤酒， 近日， 營養學家向消費者指出， 飲用冰啤酒應注意四個“注意”。

一、注意酒溫不宜過低

存放在冰箱裡的啤酒應控制在5℃至10℃，

因為啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低變化的， 啤酒各種成分在這一溫度區間協調平衡， 能形成最佳口味。 溫度過低的啤酒不僅不好喝， 而且會使酒液中的蛋白質發生分解、游離， 營養成分受到破壞。 純生啤酒通過無菌膜濾除酵母和雜菌， 最後經無菌灌裝而成。 在5℃至10℃之間， 純生啤酒中各種營養成分和風味也最穩定。

二、注意飲用不宜過量

啤酒的酒精含量不高， 營養豐富

有的市民大熱天暢飲啤酒， 接連喝下四五瓶， 喝下去的大量水分會很快排出， 但酒精會迅速被吸收， 使血液中的血鉛量增高。 如果整個夏天天天過量， 會抑制、影響細胞的正常活力， 也可能導致脂肪堆積而阻斷核糖核酸的合成，

造成“啤酒心”、“將軍肚”， 從而影響心臟的正常功能。 大瓶啤酒容量一般為640毫升， 建議每天飲用量不超過1000毫升。

三、注意熏魚不宜配用

有個很重要的生活常識， 就是在大量飲用啤酒時， 所配菜肴中不宜有熏魚、熏肉等煙熏食品。 因為煙熏食品中含有機胺， 烹調過程中還會產生多環方烴、氨基酸衍生物甚至苯並芘。 當飲酒過量而使血鉛含量增高時， 煙熏食品中的上述物質與其結合， 可誘發消化道疾病甚至腫瘤。

四、注意酒瓶不宜捆紮

近幾年， 捆紮包裝或非B字標記玻璃瓶包裝的啤酒爆炸傷人的事時有發生， 有的是消費者購買啤酒後用繩子捆紮酒瓶、回家途中發生碰撞而爆炸的。 原封啤酒的瓶內有一定氣壓，

環境溫度高， 瓶內壓力也會升高， 所以大熱天購買啤酒特別得注意“防爆”， 不要購買標籤標識不規範、使用捆紮包裝或非B字標記玻璃瓶包裝的雜牌啤酒。