紅豆角的功效和作用

豆角這種蔬菜相信大家不會陌生， 到了夏天的時候經常吃到豆角。 豆角不光是很好吃的蔬菜， 而且營養價值高， 還有一些藥用的功效， 例如能調理消化系統、治療婦女白帶過多等功效， 我們要對其功能有充分性的認識， 更好的服務我們。 那麼， 紅豆角的功效和作用有哪些?下面咱們就來詳細看看吧。

我們都知道豆角的營養價值很高， 豆角蘊含豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)， 礦物質和維生素含量也比其他蔬菜高， 豆角還具有重要的藥用價值。 豆角的功效與作用是什麼呢?豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效， 對脾胃虛弱的人尤其適合。

豆角性甘、淡、微溫， 歸脾、胃經;化濕而不燥烈， 健脾而不滯膩， 是脾虛濕停的常用之品;豆角有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;豆角主治脾虛兼濕、食少便溏， 濕濁下注、婦女白帶過多，

還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。

豆角的功效與作用是什麼呢?

豆角能使人頭腦寧靜;調理消化系統， 消除胸膈脹滿。 豆角可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。 食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒， 這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。

當人們吃了生豆角後， 這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用， 輕者感到腹部不適， 重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀， 尤其是兒童。

雖然豆角中的這兩種物質對人體有毒， 但它有自身的特點和弱點， 即不耐高溫。 因此， 不論家裡的父母， 還是托兒所的廚師， 在給孩子做豆角這道菜時， 一定要充分加熱煮熟， 或急火加熱10分鐘以上， 以保證豆角熟透， 有害物質就會分解變成無毒物質了。