含維生素a的食物和水果，你知道嗎
維生素a是人體營養中不可缺少的一種元素， 在平時的生活裡面， 人們所吃的大豆， 玉米， 以及蘋果等等， 都含有很高的維生素a。 這樣人們在無形之中， 都能夠使維生素a得到補充， 對於平時含維生素a的食物和水果你瞭解嗎？
1、水果類：梨、蘋果、枇杷、櫻桃、香蕉、桂圓、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。 除了杏以外， 大多數黃色水果一份中維生素A的含量都少於400單位。
2、蔬菜類：馬齒菜、大白菜、薺菜、番茄、茄子、南瓜、黃瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿蔔等。
據食物分析表顯示， 平均每一份(100克)中含有維生素A最豐富(約12000單位)的是綠葉蔬菜， 例如牛皮菜、羽衣甘藍、菠菜和其他綠色蔬菜。 即使是一份刀豆、西蘭花、胡蘿蔔、黃南瓜、杏、甘薯或山藥也能提供5000單位的維生素A， 而這正是成年人一天所需的量。 一份番茄、豌豆、芹菜、萵苣和蘆筍中所含的量平均也接近2000單位。 已經失去原來的顏色或從未變成綠色的蔬菜中缺少這種維生素。
3、植物類：綠豆、大米、胡桃仁。
4、動物類：豬肉、雞肉、雞蛋、鱉、蟹、田螺。
這一類是能夠直接被人體利用的維生素A， 主要存在於動物肝臟、奶及乳製品(未脫脂奶)及禽蛋中。 動物肝臟中含有極為豐富的維生素A， 而且動物腎臟和雜碎中所含的量也很高。 雞蛋和乳脂中含有維生素A， 其數量有賴於動物所攝食的食物。 每升全脂牛奶中維生素A的含量為500～7000單位， 但平均為2000單位。
