怎樣煮玉米又香又甜

煮玉米想必是人們日常生活中很常見的一種食品， 在大街小巷都會有賣煮玉米的小攤， 因為煮玉米香甜的口感以及對人體有著調理腸胃、延緩衰老以及促進新陳代謝的作用而受到人們的歡迎。 人們也會自己在家裡煮玉米食用， 然而想要將玉米煮的又香又甜就需要一些竅門了， 那麼下面就來介紹一下怎樣煮玉米又香又甜。

煮玉米最好先浸泡20—30分鐘， 再開大火煮熟。 這樣能有效保留玉米本身的維生素， 吃起來清香、有嚼勁。

竅門2：水沸後再煮8分鐘

水開後， 甜玉米(明黃色的)和老玉米需要再煮8分鐘， 黏玉米(白色的)煮得久一些， 至少10分鐘， 不用過分強調煮開花。

煮熟後， 需要把玉米夾出來， 放入漏網裡瀝幹水分。 長時間浸泡在水裡， 玉米的味道會轉淡， 口感也會下降。

竅門4：加鹽玉米更甜

煮黏玉米和老玉米時， 可以在水開後， 往裡面加少許鹽， 再接著煮。 這樣能強化玉米的口感， 吃起來有絲絲甜味。

竅門5：加小蘇打營養更高

如果想吃到更營養的煮玉米， 可以在燒煮時， 往水里加一點小蘇打(食用堿)。 這是因為玉米富含營養素煙酸， 但一般情況下這一成分較難被人體分解、吸收。

注意：不要吃發黴的玉米， 因為黃麴黴毒素會損害人及動物的肝臟組織， 嚴重時可導致肝癌甚至死亡。 患消化系統疾病的人群和免疫力低下的人群不能吃。

1、含有的膳食纖維， 具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的作用， 可防治便秘、腸炎、腸癌等。

2、所富含的天然維生素E有保護皮膚、促進血液迴圈、降低膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效， 同時還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

3、本品含有的黃體素、玉米黃質， 可以有效地預防眼睛老化。

4、還有利尿降壓、止血止瀉、助消化的作用。

5、玉米油可降低人體血液膽固醇含量， 預防高血壓和冠心病的發生。 中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。