九節蝦的營養價值

九節蝦是一種在廣東地區非常受歡迎的一種海鮮， 當地人非常喜歡吃它。 九節蝦的肉質鮮美， 為了能夠好好享受這個美味， 當地人可謂是想盡腦汁， 用了各種烹飪方法， 最後發現還是白灼的要好吃， 只有這樣吃才能保留住蝦最原始的鮮味。 九節蝦多數都是野生的， 人工養的九節蝦還是很少的， 而且九節蝦的產量並不高， 因此它的市場價格要比其他的蝦類較貴。

雖然九節蝦的價格貴， 但是也阻擋不了愛吃它的人， 據說這種蝦為了不被人們抓來吃， 還會自殺。 所以養殖者是需要多注意的。 那些沒有自殺成功的， 當然就被帶上了餐桌。 九節蝦如此美味受歡迎， 那麼它的營養價值都有什麼呢， 下面說一下。

蝦營養豐富， 其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量，

防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

蝦儘量不與啤酒同食， 不宜與豬肉同食， 損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。 果汁與蝦相克：同食會腹瀉。

蝦的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

吃九節蝦粵人要看蝦們的自由度和生活地。 自由度就是看蝦是否野生， 味道以野生為上。 野生的蝦花紋呈深紅色， 而飼養的則淺色很多。 另外海鮮分為咸水海鮮和淡海鮮， 咸水的味道鮮甜但肉質較粗， 淡水河鮮味鮮肉滑， 但肉質不結實， 只有鹹淡水交界處——也就是河流入海口的地方所產味道甜美又不失口感，

鹹淡水交界處在廣州附近的就是南沙新墾一帶。 南沙新墾所出的鬼蝦， 和奄仔蟹在同一個海塘生長的， 吃的是被蟹鉗夾碎的海貝、海蠔， 都是天然海產。 由於是在咸淡水處長大， 加上浪多， 浮游生物及氧氣也足， 因此此處所產的蝦肉質最靚， 脆爽帶甜， 而且最大的可以長到二兩多一隻。

細心分辨哪是九節蝦哪是短腳九節蝦。 因為九節蝦和短腳九節蝦“個頭”差不多大， 但九節蝦顏色 偏青、腳偏長;而短腳九節蝦顏色偏紅， 身上有較明顯的紅斑紋、腳偏短。 煮熟後九節蝦顏色較淺， 不如短腳九節蝦顏色鮮豔好看。 而口味上， 九節蝦則比短腳九節蝦更鮮嫩。 因此論價錢， 自然也是九節蝦比短腳九節蝦要貴。

可以看到九節蝦的營養價值還是很多的， 對於人的身體的好處也是很多的。 所以說多吃蝦對於身體來說好處真的很多， 尤其是家裡有孩子有老人的多吃一些蝦對大腦很好。