石麟蛙體型相較其他蛙類來說比較大，
但是其肉質卻是十分鮮美柔嫩，
石麟蛙中含有豐富的礦物元素：鈣鐵磷鋅等，
還有豐富的蛋白質，
以及各類維生素。
因此石麟蛙所具有的保健功效十分明顯。
常常食用石麟蛙，
小孩子會骨骼更健壯，
大人精氣神呼更好，
連孕婦在產後食用石麟蛙都有助於子宮的恢復。
保健和藥用價值 1、滋陰補腎 石磷蛙肉藥性平，
味甘，
入心、肺、腎三經，
有滋補強壯、滋陰降火，
清心潤肺，
解勞補虛、強筋骨、填精潛陽的作用。
對陰虛所致的腰膝酸軟、五心煩熱、以及產後體虛、肺結核咯血、盜汗、神經衰弱等症有很好效果。
2、產婦產後恢復 石磷蛙中含有緩激肽（Brandylnin），
這種物質能使婦女的離體子宮收縮，
特別是對產婦有功效。
3、清毒解瘡、明目 石磷蛙蝌蚪可清毒解瘡、烏髮，
石磷蛙卵可明目。
4、促進骨骼生長 由於石磷蛙體內的鈣腺特殊，
鈣腺中的鈣質容易被人吸收。
因此，
能促進兒童骨骼生長，
幫助骨折的病人早日康復。
5、疳積、癆瘦 對於小兒面黃肌瘦、腹部脹大、厭食、盜汗、低燒具有治癒功效。
6、病後體虛、心煩口渴 石磷蛙中含有人體必須的8種氨基酸和20多種微量元素，
對於病後體虛、手術後傷口的癒合、心煩口渴、疲乏、消瘦、食欲減退等具有功效。
人（尤其是婦女）忌口之時，
吃石磷蛙肉能開胃，
胃弱或胃酸過多的患者也適合吃蛙肉。
石磷蛙肌肉含有豐富全面的營養物質，
蛋白質、不飽和脂肪酸含量高，
氨基酸種類齊全，
其中必需氨基酸含量較高，
其比值符合人體需要模式；礦物元素種類多，
富有多種對人體新陳代謝所必需的微量元素，
有很高的營養、保健和藥用價值。
