猴頭菇戲扇貝
猴頭菇戲扇貝是我們中國的一道美食， 而且吃過這道猴頭菇戲扇貝的人也是很多的。 關于猴頭菇戲扇貝的做法其實有很多， 但是大部分都是大同小異的， 最大的差別估計應該也只是佐料的不同而已。 當然每個人做出來的猴頭菇戲扇貝的味道應該是不一樣的， 就算他們使用的做法是相同的， 每個人的廚藝也是不同的。
猴頭菇戲扇貝是關于扇貝的一種常見的做法， 因為猴頭菇與扇貝的搭配， 所以使得這道菜吃起來是別有一番風味的。 猴頭菇大家應該都是聽說過的， 其實就是一種菌菇而已， 但是這種猴頭菇的營養價值還是不錯的。 而扇貝就是海鮮的一種， 味道是很鮮美的。 那么， 下面就來說說猴頭菇戲扇貝的做法。
貝類軟體動物中， 含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇， 它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，
材料:扇貝王3只， 罐裝猴頭菇200克， 番茄1個。 調料鹽5克， 味精3克， 姜汁10克， 糖5克， 胡椒粉2克， 濕生粉10克， 麻油6克， 色拉油250克。
猴頭菇戲扇貝
做法
1、扇貝王洗凈， 取有肉的一半帶殼入開水中大火焯水1秒撈出， 將肉取出切玉米粒大小;猴頭菇放清水中沖洗干凈， 切玉米粒大小;番茄留皮切玉米粒大小。
2、扇貝粒、猴頭菇粒入開水中， 大火焯水3秒， 再放五成熱的油中， 大火滑油4秒倒出。
3、鍋中放色拉油15克， 燒七成熱時， 放入姜汁、鹽、糖、胡椒粉、扇貝粒、猴頭菇粒、番茄粒，
小訣竅
制作關鍵操作時動作要快， 不能在鍋中停留太久， 否則貝肉過老， 且成菜沒有光澤。
頭菇性平、味甘。 利五臟， 助消化;具有健胃， 補虛， 抗癌， 益腎精之功效;主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病癥。 并對治療腸癌有輔助作用。 年老體弱者食用猴頭菇， 有滋補強身的作用。
其實， 通過上面文章的詳細介紹， 大家應該也就了解了關于猴頭菇戲扇貝的具體做法， 不過對于那些沒有吃過或者很少吃海鮮的人來說， 要做好這道菜是不容易的， 因為雖然猴頭菇戲扇貝的做法并不難， 但是要做好一道菜必須要知道這道菜的文化底蘊才行，
