營養素食菜譜

素食是現在很多人喜歡選擇一種飲食方式， 因為平時吃太多的肉類， 會導致體內的消化能力出現下降， 所以偶爾的吃一些素材是可以促進腸胃的消化， 有注意改善腸胃的壓力。 素食的種類是比較多的， 主要是以蔬菜類為主， 比如我們可以制作甜點、清蒸菜心以及胡蘿卜絲、香甜土豆等素食。

韓國小菜：香甜土豆

材料2-3 中等大小的土豆 （約兩杯土豆塊）

半個洋蔥

兩粒蒜瓣

2 tbs 醬油（看個人口味， 重口味的就多加點）

1 tbs 玉米糖漿

1.5 tbs 白糖

蜂蜜適量（調味用）

半杯水

做法

1. 土豆去皮， 清洗， 然后切出約1.5厘米左右的方塊兩杯.

2. 切好的土豆再清洗， 去除表面淀粉

3. 將洋蔥切塊

4. 鍋加熱（中大火）， 之后加入1-2 tbs的油， 然后倒入土豆翻炒

5. 當土豆有點透明的時候加入切碎的蒜瓣和洋蔥， 然后繼續翻炒

6. 把水， 醬油， 白糖， 玉米糖漿倒入鍋中， 改為中火， 煨十分鐘左右

7. 等到汁變稠即可， 關火， 然后加入蜂蜜調味（覺得不夠甜的可以多加蜂蜜）

8. 出鍋后可撒一點芝麻和香油（不喜歡的可以忽略）

五彩蔬菜丸子

材料煮熟土豆2小個， 胡蘿卜半個， 水發香菇3朵， 芹菜1片， 煮熟玉米粒半小碗， 玉米粉半碗， 鹽、雞精、香油、糖、蒜各適量

做法

1、煮熟的小土豆去皮， 用勺壓成泥。

2、芹菜剁碎成末， 胡蘿卜和泡好的香菇切成丁， 蒜去皮拍散剁碎。

3、炒鍋放入食用油， 炒香蒜末后， 再放入香菇丁翻炒熟。

4、再放入胡蘿卜丁翻炒熟。

5、把玉米粉放入土豆泥里攪勻， 再放入芹菜、香菇、胡蘿卜抓捏均勻， 再放入鹽、雞精， 少許糖、香油抓捏均勻。

6、搓揉成一個個乒乓球大小的面團， 外面粘上玉米粒均勻擺在盤中。

7、把面團放入蒸鍋蒸約15分鐘左右出鍋， 放涼即可食用。