咸菜茨菇湯

當今的飲食中， 人們都特別注重食物的養生效果。 湯， 作為一種養生食物， 是毋庸置疑的， 得到很多人的喜歡。 湯， 根據做菜的食材不同， 可以分為很多種類， 有肉味主料做成的湯， 有用蔬菜為主料做成的湯。 不管是什么湯， 在一定程度上， 都對人們的健康有著重要的影響。

菌類做成的湯， 無疑營養價值是極為豐富的， 所以， 很多人都喜歡用菌類做湯。 咸菜茨菇湯， 很多人都有聽說過， 也都做過， 那么， 我們今天就來試一下吧。

材料

肚：1個

潮州咸菜：100克

排骨：300克

白胡椒粒：1湯匙

水：10碗

茨菇：50殼

做法

1.翻轉豬肚除去脂肪， 用鹽和淀粉(生粉)擦勻揉搓， 用清水沖洗， 如此重復3次， 再汆水3分鐘， 撈起用刀切去殘留的白色肥油， 最后用冷水清洗干凈;

2.咸菜洗凈切片， 用清水浸泡30分鐘;

3.排骨洗凈切塊， 汆水撈起;

4.白胡椒粒洗凈， 稍拍碎;

5.水煮沸， 放入豬肚、排骨和白胡椒粒， 大火煮開后轉中小火煲兩個小時。

茨菇是一種天然蔬菜， 亦可人工種植。 中醫認為茨菇性味甘平， 生津潤肺， 補中益氣， 對勞傷、咳喘等病有獨特療效。 分析表明， 茨菇主要成份為淀粉、蛋白質和多種維生素， 富含鐵、鋅、硼等多種活性物所需的微量元素， 對人體肌能有調節促進作用。

現代營養學認為茨菇富含維生素和礦物質鉀、鈣以及食物纖維， 蛋白質也較多， 能防止貧血和水腫等， 還可增進食欲。 中醫認為它有活血、通便、清熱消腫的作用。

一道美味的咸菜茨菇湯就做好了。 如果你也流口水了， 那就準備好食材， 自己親自動手試一試吧。 咸菜與茨菇組合在一起的美味，