​紅燒小腸的做法

豬小腸沒有豬大腸那麼肥膩， 可是愛吃的人會覺得豬小腸很好吃， 而且比較清淡， 關於豬小腸的吃法也有很多的類型， 比較常見的是紅燒， 在紅燒的時候還可以準備一些冬菇， 這樣會讓小腸口感上更好， 而且搭配一點蔬菜能緩解油膩， 在製作的過程中需要注意配料， 還有放上的調料。

爆炒小腸

原材料：

豬小腸200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克、蒜子10克。 豬小腸200克、冬茹

調味料：

花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克。

操 作:

1、豬小腸洗淨切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。

2、燒鍋下油， 放入薑片、蒜子、冬茹、小腸煸炒至水幹。

3、加清湯， 調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時， 用生粉勾芡， 淋入麻油即可。

紅燒小腸

1.豬小腸一斤， 買回後用醋和花椒仔細清洗， 去除臭味。

2.切成1.5公分的小段。

3.鍋內放入八角、薑、鹽， 放入小腸段， 煮沸， 約5分鐘。 去除小腸內的油。

4.取出小腸， 控淨水。

5.鍋內放油， 加入白糖， 小火熬糖色。

6.放入小腸， 大火翻炒。

7.加入辣椒， 醬油， 雞精， 蔥末， 蒜末。 翻炒。

8.加入少許水， 小火燜煮。 收幹湯水即可。 不過我還是留了一些湯， 用來下飯， 絕對美味。

山楂樹根燉豬小腸

配方：山楂樹根60克 野南瓜樹根120克紫薇花根500克 梔子根30克 路邊荊30克 七葉黃荊(牡荊)根18克 水燈草9克 豬小腸200克 薑5克 蔥5克 鹽5克

製作：1．把以上7味藥物裝入紗布袋內， 放入燉鍋內， 加水500毫升， 煎煮25分鐘， 除去藥包， 待用。

2．把豬小腸洗乾淨， 切5釐米長的段， 薑切片， 蔥切段。

3．把藥液、豬小腸、薑、蔥、鹽同放燉鍋內，

食法：每日1次， 每次早晨空腹服用， 每次吃豬小腸50克。

功效：祛濕熱， 祛瘀血， 補肝脾， 消腹水。 用於肝硬化腹水患者食用。

注：服此方時忌吃魚、蝦、筍。 一般輕者10劑， 重者15劑腹水消去， 腹水消去後， 用本方加艾根煎水蒸黃雞服用。 主治晚期肝硬化。