甘梅地瓜條

甘梅地瓜條， 素以其金黃酥脆的外皮、綿密細緻的口感、濃濃的番薯香氣以及獨特酸甜的味道， 讓人吃後回味無窮。 作為臺灣最受歡迎的一類休閒食品， 是許多人一到夜市就會必買的小吃之一。 無論大人還是小孩， 人手一包， 吃得有滋有味。 酸酸甜甜的甘梅粉， 特別開胃， 地瓜皮則脆脆的， 吃起來也很香。 自己在家中時不妨也製作做一份。

一、做法一

食材：地瓜250克、甘梅粉1勺、橄欖油適量。

步驟：

1.冷凍的地瓜條放入空氣炸鍋， 倒入少許橄欖油。

2.180度14分鐘。 甘梅粉準備好。

3.炸好後擺盤， 撒上甘梅粉即可。

二、做法二

食材：地瓜適量、麵粉適量、甘梅粉適量。

步驟：

1.把地瓜去皮切粗條， 普通麵粉加適量的水調糊， 不要太稀， 不然等一下地瓜掛不上糊， 表面就沒有一層脆脆的皮了。

2.這樣的糊就差不多， 油溫大概4成熱就可以下去炸。

3.炸表面有點黃就可以撈出來了， 等一下再複炸， 複炸會讓表面的皮更脆更好看。

4.最後撒上甘梅粉就可以開吃了， 還不錯地瓜甜甜的， 外面脆脆的。

三、做法三

1、參照比例：蜜酥地瓜粉：水：地瓜條為1 ： 2 ：20。

2、做法:

(1) 黃地瓜(也就是我們大陸俗稱的紅薯)洗淨去皮， 切成條狀， 約一手指粗;

(2) 將蜜酥地瓜粉加水攪拌均勻，

調至一定稠度， 可以放入家用果汁機打成漿狀;

(3) 將地瓜切條均勻沾裹蜜酥地瓜漿， 以160度下鍋油炸4-5分鐘;

(4) 瀝油後撒上甘梅撒料裝入紙袋即可。

四、甘梅地瓜簡介

甘梅粉是專門撒於臺灣特色小吃甘梅薯條上的， 其獨有的那種酸甜鹹的味道， 撒在甘梅薯條上，

讓人吃起來回味無窮。 甘梅地瓜的做法非常簡單， 將切好的地瓜， 裹上炸粉後， 一根一根的依序放入油鍋中， 要控制好時間、拿捏准火侯， 起鍋時才會金黃香酥。 製作的甘梅薯條地道臺灣風味， 臺灣材料， 火候用料講究製作的薯條更加香嫩脆酥。 甘梅地瓜分為：甘梅味和椒鹽味等

五、營養價值

地瓜含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等， 營養價值很高， 被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。 這些物質能保持血管彈性， 對防治老年習慣性便秘十分有效。