果汁與水果哪個更營養更健康？
果汁和水果哪個營養價值高?我們都知道果汁， 其實就是通過水果加工壓榨出來的新鮮飲料， 而且在生活當中， 深受人們的喜愛， 因為它不僅飲用方便， 同時也非常的健康衛生， 但是對於果汁以及水果的營養價值比較， 很多人都不太瞭解。
無論是鮮榨果汁， 還是工藝化生產的100%純果汁， 跟新鮮水果相比， 其維生素， 特別是怕熱的維生素和抗氧化成分均會損失;膳食纖維也會損失。
1、 維生素的損失。 以維生素C為例， 當水果中的維生素C遇到維生素C氧化酶， 並且遇到氧氣時就會發生反應。 水果完整時， 酶和維生素C住在細胞、組織的不同位置， 互不碰面， 而且也沒有氧氣存在， 所以不會發生反應。
可是果汁加工中的破碎、打漿過程讓三者相遇，
2、 膳食纖維的損失。 水果生產成果汁的過程， 會去掉部分膳食纖維， 不同種類果汁膳食纖維損失不同， 例如， 蘋果汁是一種澄清汁， 在其生產中， 會除去絕大多數膳食纖維;而柳丁做成橙汁膳食纖維去除的比較少。
如此講來， 不要認為果汁一無是處， 跟水果比起來， 它的各種礦物質含量更豐富， 喝100毫升果汁肯定比吃100克水果得到的礦物質多;雖然膳食纖維有損失， 可是也可提供部分膳食纖維;另外果汁喝起來方便，
其實很多的水果， 經過壓榨之後形成的果汁， 在這個過程當中就容易導致一些維生素以及膳食纖維損失掉， 但是果汁也並不是一無是處，
