煮雞蛋的做法怎麼做呢？
雞蛋的營養價值非常高， 其中含有豐富的蛋白質成分和部分肉類氨基酸， 是用來滋補身體的好食物， 雞蛋的吃法主要以煮食及煎炸為主， 而其中煮食的營養保留效果是最好的， 也是最健康的吃法， 但是煮食雞蛋需要做好準備工作， 下面就來看看煮雞蛋的做法怎麼做吧。
一、清洗雞蛋
據我所知， 很多人在煮雞蛋的時候直接將雞蛋放入水中開火煮， 實際上這是錯誤的做法， 因為雞蛋表面很容易吸附很多灰塵、細菌以及病毒， 如果直接放入水中煮是很不衛生的， 所以， 在煮雞蛋之前， 我們要清洗一下雞蛋。
二、涼水放入雞蛋
在鍋內加入適量的水， 只要漫過雞蛋即可， 注意， 這時候我們只需要加入涼水即可， 同時放入雞蛋。 為了防止雞蛋破裂， 也是為了煮好的雞蛋剝皮更容易， 我們還可以在水中加入適量的食鹽。
三、開火
①先大火五分鐘， 再小火三分鐘：這樣煮雞蛋比較省火， 節約能源， 而且煮出來的雞蛋比較嫩。 火候， 大家可以自選， 但是不管是大火還是小火， 都要保持雞蛋在沸水中煮五分鐘， 這樣既可以保證雞蛋的營養成分流失的最少， 也能有效地殺死雞蛋內部的病毒、細菌。
②溫火使水一直保持沸騰：這樣雞蛋內部溫度變化不是很大， 不容易爆裂， 也比較容易掌握時間。
③一直大火：這樣子煮雞蛋， 如果時候沒有掌握好， 很容易把雞蛋煮老。
四、出鍋
可以將剛撈出來的雞蛋直接放入冷水中， 這樣子剝皮會很容易的。
