清炒芥菜怎麼做？

芥菜很多人都吃過。 芥菜是很簡單的， 簡單的食物簡單的做法， 這也包括了清炒芥菜這道家常菜。 清炒芥菜是比較適合一個人在家的時候食用的， 製作簡單， 不會花費太多時間， 烹飪新手也能做。

做法一

1.芥菜兩顆， 掰開葉子。

2.芥菜梗切成斜刀狀洗淨。

3.葉子隨意撕開洗淨備用。

4.薑切絲， 蒜切末備用。

5.熱鍋燒油， 爆香薑蒜。

6.大火炒制芥菜梗， 芥菜梗快熟時放入葉子一起炒。

7.放入鹽與雞精炒勻即可關火啦。

做法二

1.芥菜洗淨切成段， 大蒜切碎

2.熱油鍋， 爆香大蒜

3.先放入菜梗炒

4.接著放入菜葉同炒

5.放鹽調味， 起鍋。

做法三

1.炒青菜內的食物我都喜歡把葉和脛分開， 這樣炒的時候葉子不會變得很老。

2.準備好食材就開鍋準備炒菜， 在鍋內加入適量的油，

3.加入菜脛快速炒動， 等菜脛吸收了油再加入一些鹽再炒一會放入菜葉， 炒幾下就可以收鍋裝碗了。

做法四

1.把芥菜清洗乾淨， 生薑拍碎備用。

2.燒開水把芥菜倒入焯兩分鐘。 最好是把芥菜整齊的倒入翻焯， 不要攪亂， 然後撈起瀝幹。

3.把瀝幹的芥菜再扭幹水份切成小細段。 熱鍋後先不要放油， 把芥菜倒入炒幹水份後加勺油， 放入生薑翻炒， 撒入鹽翻炒均勻， 再加點油， 最後撒幾粒味精就可以出鍋了。

小貼士

芥菜焯過水後已經五分熟了， 所以最後炒時不要炒太久， 免得菜色發黃， 而且芥菜很吸油， 炒時多加點油吃起來才不會太乾澀。