瘦肉精豬肉“中招”了怎么辦？

中國人愛吃豬肉， 簡直是無肉不歡。 可是現在市面上的很多豬肉都看著顏色鮮艷的豬肉， 如果是摻雜了瘦肉精的豬肉， 多少人放心買呢?

何為“瘦肉精”?

瘦肉精是一類動物用藥， 有數種藥物被稱為瘦肉精， 例如萊克多巴胺(Ractopamine)及克倫特羅(Clenbuterol)等。 將瘦肉精添加于飼料中， 對養殖戶最大的誘惑在于降低成本、提高利潤。 因為瘦肉精可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。

瘦肉精中毒時表現為：煩躁不安、焦慮、心悸、眩暈、耳鳴、心動過速、明顯的面部和四肢肌肉震顫、肌肉疼痛、惡心、血壓升高(部分)等， 嚴重的可以導致昏迷。 潛伏期為30分鐘至2小時， 視進食含有“瘦肉精”量的多少和豬肉(內臟)的多少而不同。

如何鑒別“瘦肉精”豬肉?

那么， 消費者在購買豬肉的時候應該怎樣挑選， 以下教你4招供參考。

看豬肉皮下脂肪層的厚度。 在選購豬肉時皮下脂肪太薄、太松軟的豬肉不要買。

一般情況下， 瘦肉精豬因吃藥生長， 其皮下脂肪層明顯較薄， 通常不足1厘米;正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪， 肥膘約為1cm—2cm， 太少就要小心了。

看豬肉的顏色。 一般情況下， 含有瘦肉精的豬肉特別鮮紅、光亮。 因此， 瘦肉部分太紅的， 肉質可能不正常。

另外， 還可以將豬肉切成二三指寬， 如果豬肉比較軟， 不能立于案上， 可能含有瘦肉精。

如果肥肉與瘦肉有明顯分離， 而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有瘦肉精。

“中招”怎么辦?

專家提醒， 市民如“中招”， 記住多喝水幫助毒素排出， 同時趕緊到醫院治療， 由醫生決定是否需要洗胃、輸液等。 而急救處理的方法有幾種：

1、用1：5000高錳酸鉀溶液或1%鞣酸溶液洗胃。

2、用50%硫酸鎂40—60m1導瀉。

3、用對抗劑阿替洛爾(氨酰心安)12.5—25mg口服， 每日3次， 心率恢復后改為12.5mg， 每日2次， 連用3日;亦可用普萘洛爾(哮喘及慢阻肺史者禁用)， 每次10m—30mg， 每日3次， 連用3日。

4、用5%葡萄糖鹽液1000ml， 加入維生素C1.0g靜脈滴注。

四、對碳水化合物缺乏認識

存在著兩種碳水化合物， 一種是簡單碳水化合物， 也就是糖分。 另一種是復雜的碳水化合物， 也就是淀粉。 我們飲食的一半應該由碳水化合物組7成， 在這些碳水化合物中， 只有將近10%是糖分。 然而， 實際上卻不是這樣。 含復雜碳水化合物的食物有糧食、豆類、土豆、白薯、嫩玉米以及一些新鮮水果和包括瓜子在內的干果。 含簡單碳水化合物的食品有糖、蜂蜜、果醬、普通汽水和一些含酒精的飲料。

兩種碳水化合物的區別在于，

后一種提供熱量而沒有人體所需的基本營養， 而前一種含有維生素、礦物質和纖維。 另一方面， 在人們選擇復雜碳水化合物食品的時候， 應避免犯以下錯誤：大多數人習慣選擇米飯和白面包而不選擇全麥面包， 而全麥面包具有很多優點， 它們含有纖維和植物化學成分， 可以預防幾種疾病， 如癌癥、心臟病和糖尿病等。

五、不清楚有益脂肪和有害脂肪

一個嚴重的錯誤是不經常食用給人們帶來大量好處的魚和海產品。 這些食物提供的ω3脂肪酸可以增強抵抗力， 減少炎癥， 促進血液循環和降低膽固醇及甘油三酯的水平。 沒有必要大量吃這些食物， 平均每周吃兩次就足夠了。 可以把新鮮的海產品蒸、燉、烤，

或做成原汁罐頭。 關于脂肪， 另一個錯誤是人們在往面包上抹油的時候， 習慣于涂抹動物油或人造黃油(應食用脫脂乳酪)或者在烹飪時不使用植物油。

如果過多攝入飽和脂肪， 如動物油中的膽固醇和人造黃油中的氫化脂脂， 就會增加患病的危險。 相反， 生植物油中含有高比例的不飽和脂肪(有益脂肪)， 不含膽固醇， 是維生素e的重要來源之一。 特別是橄欖油含有預防心血管疾病的物質。 另一方面， 植物油經過高溫就變成飽和脂肪， 或者分解并失去它的優點。 這就是勸人們不要過多食用油炸食品的道理之一。

六、不注意強健骨骼

“青少年時期以后可以不必再食用乳制品。 ”這是另一個經常犯的錯誤， 因為骨骼一直需要補鈣。

鈣的最好來源是牛奶、酸奶和乳酪， 盡管還有其它植物類食物含鈣(豆類以及包括瓜子在內的干果類等)， 但它們所能提供的礦物質不如乳制品那樣多。 帶刺的魚罐頭(沙丁魚、鯖魚和金槍魚)也可提供大量的礦物質。

七、不注意各種顏色的食物相結合

應使各種顏色搭配并變換花樣。 這些飲食應平衡提供各種營養， 如抗氧化的維生素、葉酸(特別是深綠色蔬菜含有這種成分)， 礦物質、纖維和植物化學成分。 每日要吃5份蔬菜和水果， 盡量減少烹飪時間， 這有助于預防癌癥、糖尿病、高血壓、高膽固醇。

八、不吃早飯損害身體

最常見的錯誤之一是不吃早飯。 特別是兒童有時候不知道早飯的重要性。 4個兒童中有3個不吃早飯或吃早飯不當(如只喝1瓶汽水)。 這些影響到他們在學校的表現：智商和體力下降。 早餐為開始新的一天補足營養和能量，有助于防止肥胖癥。取消早餐，就有在其余進餐時間吃得過飽和選擇高脂肪及高糖飲食的危險。 健康早餐應包含脫脂的牛奶、酸奶或乳酪(3歲以下兒童應吃不脫脂的乳制品)和糧食制品，也就是說，應有燕麥片粥、全麥面包、水果或果汁。

這些影響到他們在學校的表現：智商和體力下降。 早餐為開始新的一天補足營養和能量，有助于防止肥胖癥。取消早餐，就有在其余進餐時間吃得過飽和選擇高脂肪及高糖飲食的危險。 健康早餐應包含脫脂的牛奶、酸奶或乳酪(3歲以下兒童應吃不脫脂的乳制品)和糧食制品，也就是說，應有燕麥片粥、全麥面包、水果或果汁。