香椿炒雞蛋的做法是什麼

香椿是香椿樹上的芽， 吃起來非常鮮嫩， 香椿炒雞蛋是非常有特色的， 香椿的清香是能蓋住雞蛋的腥味， 這樣的家常菜非常清新， 而且做法簡單耗時不長。 這道菜營養豐富， 還能預防疾病。

1.香椿洗淨， 雞蛋打散， 蔥花、蒜片切好備用。 香椿芽去掉硬節， 焯水， 撈出控水， 切碎， 和雞蛋拌勻。 覺得三顆雞蛋不夠， 又加了一顆。 加鹽， 拌勻。 鍋熱放油， 入蔥花、蒜片爆香。 雞蛋液倒入鍋中， 慢慢翻炒。 很快香噴噴的香椿炒雞蛋就可以出鍋了。

2.香椿芽用清水沖洗乾淨， 鍋中燒水， 開鍋後， 關火， 將香椿放進去泡30秒左右撈出， 雞蛋磕到碗裡， 用筷子攪拌均勻。 待燙過的香椿放涼後切成碎末， 將香椿碎末放入雞蛋碗中， 同時加少許鹽攪拌均勻， 鍋中放植物油， 倒入雞蛋液快速翻炒， 炒到雞蛋兩面金黃即可出鍋。

3.先把香椿芽給摘了 用清水洗乾淨， 把洗乾淨的香椿切成碎末 放到盆裡， 把雞蛋嗑到裝有香椿碎末的盆裡。 放入食鹽攪拌均勻， 鍋裡放油， 倒入雞蛋液快速翻炒， 加入 適量調味料， 翻炒入味 ， 出鍋。

4.香椿雞蛋的營養價值：香椿富含鉀、鈣、鎂元素、維生素B族。 研究還發現， 香椿含有抑制多種致病菌的成分， 含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分， 以及相當豐富的多酚類抗氧化成分， 對於預防慢性疾病有所幫助。