土雞甲魚冬瓜湯怎么做
很多人都覺得甲魚搭配土雞來吃是最滋補的食療之法, 土雞單單來吃的話可能效果只是起到一個補氣補血的作用, 但是要是搭配甲魚來吃的話, 甲魚獨特的功效和土雞相結合就會碰撞出不一樣的火花甚至功效, 甲魚食性是涼性的但是配合土雞正好的互補了, 既有甲魚的抗癌作用還有土雞的獨特功效。
很多人在做這道菜的時候都很迷茫不知道該如何做, 或者是有些人做了之后味道會變的很奇怪一點也不好吃, 味道不好的菜吃不進去也就起不到滋補的作用啦, 下面看看這道菜是怎樣做的。
主料:甲魚土雞
配料:桂圓肉、小棗(干)、大蔥、姜, 冬瓜
調料:料酒、味精、鹽
1、先把土雞洗凈。
2、剁成小塊。
3、甲魚宰殺放血后, 先用70℃的水燙一下, 再放在90℃的水中燙一下撈起, 刮去頸、爪、裙邊上的粗皮, 用刀順著裙邊將其劃穿,
4、剁成小塊。
5、然后用沸水焯, 出水后洗凈。
6、再把土雞放入熱水中焯一下。
7、土雞、甲魚、水放入不銹鋼鍋中。
8、放入蔥、姜、料酒、鹽。
9、放入紅棗、桂圓,
10、用大火燒開。
11、轉小火燉1小時左右, 再放入冬瓜和味精調味即可。
12、盛入碗中, 就可以吃了。
甲魚營養分析:1、 甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病, 并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥;
2、甲魚亦有較好的凈血作用, 常食者可降低血膽固醇, 因而對高血壓、冠心病患者有益;
3、甲魚還能"補勞傷, 壯陽氣, 大補陰之不足";
4、食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
所以甲魚當中含的營養物質是很豐盛的,