鵪鶉燉湯做法大全
鵪鶉燉湯是目前比較常見的一種制作方法， 味道很好， 營養價值也高， 首先需要準備好的是鵪鶉需要提前清洗干凈， 包括內臟和外面都需要清理干凈， 腹腔內的雪水在洗的時候一定要仔細一些， 這樣可以避免產生異味， 燉湯的過程當中要注意加入適當的調料， 會讓湯的味道更鮮更美味。
配方
鵪鶉1只， 黨參15克， 淮山藥30克。
做法
工藝:煮
類別:家常菜 氣血雙補調理 孕婦食譜 補虛養身調理 營養不良調理
主料:鵪鶉肉 500克
輔料:香菇(鮮) 50克冬筍 50克
調料:鹽5克 味精3克 料酒15克 陳皮10克 大蔥20克 姜20克各適量
制作工藝
1. 將鵪鶉宰殺， 去毛、內臟， 用剪刀剪去脊骨， 去血塊， 洗凈;2. 水發香菇去蒂洗凈， 切片;3. 冬筍洗凈， 切成薄片;4. 陳皮洗凈， 切成細絲;5. 蔥切段， 姜切片備用;6. 將鵪鶉放入鍋中， 倒入清水， 用旺火燒開， 翻身稍煮一下， 取出;7. 用溫水洗凈血沫， 再放進沙鍋內， 上面放上香菇片、冬筍片、陳皮絲、蔥段、姜片、味精、料酒，
工藝提示
雞蛋要選擇使用少量雞蛋皮。
蘿卜排骨燉湯
材料
白蘿卜， 豬排骨
做法
1、排骨洗凈切段
2、蘿卜洗凈切段
3、小蔥切成末
4、在砂鍋里裝涼水， 放入排骨，
5、再次在砂鍋里裝大半鍋涼水， 把排骨放進去， 調至快火開始燉排骨， 大致燉兩個小時， 直至排骨肉質燉爛
6、加入洗好的蘿卜， 繼續燉大概50分鐘左右， 用筷子在蘿卜上面戳一戳， 如果蘿卜軟爛了， 此道湯品就燉好了
小訣竅
1、在吃排骨肉之前， 可準備好一小碟生抽和醋的混合調料， 用調料蘸著肉吃， 肉的味道會更加鮮美
2、如此大的一鍋湯， 以一家四口為單位， 基本上可以吃兩餐， 所以在這里溫馨提示朋友們一餐不要吃超過三塊肉， 既便是豬排骨味道鮮美， 也不宜多食， 多食肉類容易引起罹患糖尿病。 糖尿病是一種慢性疾病， 一旦得上糖尿病， 終身都難以治好， 而且糖尿病會引起諸多并發癥， 嚴重的二型糖尿病會導致雙目失明， 和截止， 而且很多東西都再也不能夠吃了。
3、根據各人口味， 可以在湯里面加些蔥花， 培根丁， 和細鹽， 胡椒等。
雪蓮果三吃之燉湯冬季滋補養顏
材料
草魚魚骨4-5塊， 姜， 紅蘿卜， 雪蓮果，
做法
1.魚骨洗干凈晾干水備用， 姜去皮切片（大概2-3片）雪蓮果、紅蘿卜洗干凈去皮切塊、雪蓮果切塊后表面會迅速氧化變黑， 所以熬湯前建議用熱水煮一下。
2.魚骨和姜片下油鍋加入1茶匙料酒煎至半熟備用。
3.雪蓮果、紅蘿卜、魚骨、蜜棗、姜放入鍋內加水中慢火熬2個小時左右加鹽調味即可。
小訣竅
如果用鯽魚， 和魚骨一樣處理， 如用豬骨， 需要用熱水煮一下泡冷水去掉血腥味。
土豆軟骨燉湯
材料
豬軟骨700g， 土豆6-8粒， 干香菇6-8朵， 清水3L， 香料鹵包20g
調味料：蘭花牌特級醬油適量
做法
1、干香菇洗凈泡發， 土豆削皮。
2、豬軟骨洗凈瀝干水分， 過油。
3、把所有材料放進鍋里煮沸， 撇去浮油。
4、將材料放入電子砂鍋中， 有高檔燉煮3小時調味即可。
小訣竅
～小篇的電子砂鍋Slow Cooker放沸水大概要40分鐘才能煮沸， 燉煮3小時后大概少了1寸的水平位， 根據不同品牌的電子砂鍋， 水和時間要適量調整。
～選擇比拳頭小的土豆。
～經過過油的軟骨燉煮后香酥綿軟而不爛。
～按【調配香料鹵包參考香料鹵包的做法。
