素炒菜花怎麼做好吃呢

菜花是我們的家常小菜， 而是一般的做法就是素炒或者加肉爆炒等。 人們喜歡吃菜花也是有一定的原因所在的， 菜花本身所含的營養比較豐富， 而且菜花有著良好的解暑的功效， 並且在北方， 菜花的存活率是比較高的， 而且極容易種植， 所以菜花就成了家常便菜。 那麼素炒菜花怎麼做好吃呢， 做菜花注意步驟就好。

食材： 花菜300克， 辣椒丁提辣。 調料： 精鹽， 豬油， 生抽， 味精， 耗油， 香油， 五香粉。 注意， 菜花本身比較幹， 而且也不易炒熟， 所以要加適量水燜一會。

步驟1：菜花洗淨摘成小朵， 在開水中焯2分鐘撈出過冷水， 撈出瀝淨水份備用。

步驟2：豌豆洗淨過水焯1分鐘備用;番茄洗淨放開水中燙一下取出去皮備用。

步驟3：炒鍋加入適量油， 大火加熱， 加入蔥薑爆出香味， 加入豌豆和番茄炒1分鐘。

步驟4：加入菜花大火炒1分鐘。

步驟5：加入2湯勺番茄沙司翻炒幾下。

步驟6：加入適量水，

菜花的營養比一般蔬菜豐富。 它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。 菜花質地細嫩， 味甘鮮美， 食後極易消化吸收， 其嫩莖纖維， 烹炒後柔嫩可口， 適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。 尤其在暑熱之際， 口乾渴、小便呈金黃色， 大便硬實或不暢通時， 用菜花30克煎湯， 頻頻飲服， 有清熱解渴， 利尿通便之功效。

菜花還可以被稱作為花菜， 或者是椰花菜， 其頭部是白色的花序， 和西蘭花的頭部比較相似。 菜花的製作要注意的就是高溫， 菜花遇到高溫， 最為容易水分流水和本身的維生素群，