牛筋怎麼做好吃呢

2017-06-23

現在很多家庭都會吃牛肉而牛肉裡最好吃的就是牛筋了，牛筋不僅味道鮮美還特別有嚼勁。牛筋中含有大量的膠原纖維，所以牛蹄筋是補充我們身體裡膠原纖維的重要途徑。牛筋性屬燥熱但是很堅韌，可以先燉，適當的放點桂皮和鹵葉。不要放花椒會影響口感。煮完後可以回鍋或者紅燒

回鍋牛筋

原料

鹵牛筋一份，喜歡的配菜若干（這裡用了筍、香菇、胡蘿蔔、魔芋絲）、紅蔥頭、薑、蠔油1大匙、白酒1/2小匙

做法

1、鹵牛筋切4公分段，配菜切片，紅蔥頭去皮，薑切絲待用。

2、砂鍋中加入油，略微燒熱後加入紅蔥頭、薑絲爆鍋，加入蔬菜後，用筷子翻炒，加入鹵牛筋，趁熱倒入酒，爆出香味後加入適量的水，倒入調料蓋蓋煮開，稍微燜煮3分鐘，勾芡即可。

小貼士

1、這道菜真沒有太多需要說的，因為很簡單，只要按照自己口味選用半成品調料，沒有做不好的。

2、滷味已經熟了，所以不用燜煮太長時間，以免影響口感

紅燒牛筋

1. 牛筋買回洗淨切成塊，用小蘇打少許拌勻醃制半個小時

2. 鍋內加水，把牛筋放進去煮開後轉小火燉四十分鐘左右

3. 青紅椒切塊

4. 蔥薑蒜切好備用

5. 炒鍋燒熱放油，先把蔥薑蒜炒香

6. 放入牛筋

7. 倒入料酒，生抽，老抽、鹽適量

8. 放入青紅椒，炒至入味變色後放少許雞精調味即可