香芋燜豬肉怎麼做

香芋是芋頭的一種， 但是要注意， 香芋在我們國家的出產量很少， 在我國南方農村的一些地方， 老年人會偶爾在家邊的自留地裡面種上一兩株香芋， 但是產量也有限。 香芋對於生長的土壤有要求， 一般是長長在家邊陽溝旁邊潮濕的土壤當中。 其實香芋的營養豐富， 味道芳香， 吃起來爽滑可口， 下面來介紹一下香芋燜豬肉的做法。

洗淨羅勒葉（九層塔葉）控幹水。 芋頭未沾水之前， 先削皮然後切成小塊狀， 放入篩子沖洗乾淨控幹水（保持手部的乾燥， 可以減少癢的發生）。 裡脊肉是脊骨下麵一條與大排骨相連的瘦肉， 肉中無筋， 是豬肉中最嫩的肉， 把它洗淨切成薄片。 文火熱鑊燒油爆香蒜蓉鹽和老薑片， 倒入芋頭塊翻炒。 期間反復淋少許水並鏟至鑊底以免食材粘鑊。 翻炒至芋頭酥綿時， 倒入裡脊肉片一起翻炒燴燜5分鐘。 添加生抽和花雕酒炒拌均勻，

做法二：先把豬肉洗乾淨， 切好；香芋去皮， 切成小方型；電鍋內加入少許油和蒜薑， 加熱至有蒜香味；倒入豬肉， 慢慢翻炒；炒至豬肉8分熟；加入適量的鹽和醬油；加入醬油後繼續翻炒， 煮至醬油收幹， 裝起備用；鍋裡加入適量的油和蒜， 加熱至有香味， 倒入香芋；慢慢炒至香芋均勻吸收油；繼續炒至香芋表面轉色；加入適量的水， 繼續煮；煮至水份偏幹；倒入煮好的豬肉；繼續炒至均勻；加入適量的鹽、醬油和孜然， 炒均勻即可。

細心的朋友可能發現了， 明明是介紹的香芋燜豬肉， 但是上面選擇的是芋頭。 這主要是因為香芋非常難以找到， 即便是在超時裡， 也是很少有售賣的。