用什麼醋泡黑豆好呢?

黑豆是一種保健價值較高的豆類食物， 人們經常將黑豆與其他食材一起煲湯食用， 這種做法是最普遍的， 其實黑豆還有其他許多種烹飪方法， 最經典的莫過於醋泡黑豆了， 這種方法做出來的黑豆保健價值更高， 而泡制之前的要選最優的醋才行， 那麼， 用什麼醋泡黑豆好呢？

用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素， 有研究表明黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好， 花青素也更容易被人體吸收。

做法：

1、把洗淨晾乾的黑豆放入炒鍋中中火幹炒。

2、五分鐘後能聞到一股豆香味兒， 並聽到啪啪的聲音， 這是黑豆在爆皮， 待皮都爆開後， 轉小火再炒五分鐘。

3、放入容器中， 在通風處晾涼[1] 。

4、把晾涼後的黑豆放入一個有蓋子的容器內， 倒入可以沒過豆子的醋。 (什麼醋都可以， 我用的是陳醋。 )

5、待黑豆把所有的醋都吸收了， 就可以盛盤兒了。 加上蜂蜜， 拌勻即可食用。

食用方法：

一次不用多吃， 兩三顆就可以了， 但要堅持食用才有效。 吃醋泡黑豆和醋泡薑對人體是有益的， 對人提高免疫力延年益壽有明顯的效果。 但是專家建議， 如果人的腸胃不好， 吃醋泡黑豆有一定的副作用。 醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效， 但不宜生吃， 尤其是腸胃不好的人。 但加熱後部分營養成分又流失掉， 所以提倡做到7分熟。