豆沙燒餅製作方法是怎樣的

豆沙燒餅很多人都吃過， 做豆沙燒餅的時候也有很多需要注意的事項， 尤其是豆沙餡的調製。 豆沙燒餅也是一種特色小吃， 除了可以在外面購買， 最安全的還是要自己製作的豆沙燒餅。 豆沙燒餅的口感非常香甜， 吃起來也十分軟糯， 這和這種方法也有關係， 那豆沙燒餅製作方法是怎樣的呢？

1.做法一

串豆洗淨， 用冷水浸泡半天；再次沖洗乾淨， 添加沒過的水， 大火煮開， 轉中火煮至豆子熟透綿軟；把煮好的豆子搗爛或者擀碎， 適量添加白糖；攥成圓球狀待用；酵母用溫水稀釋， 靜置三分鐘；添加麵粉， 一邊添加， 一邊用筷子攪成濕面絮；揉成光滑的麵團， 蓋上保鮮膜， 放在溫暖處餳發至2倍大小， 取出揉勻排氣；分割成等大的面劑， 擀成厚包子皮；包入團好的豆沙餡， 收口捏緊， 向下， 用手掌壓平， 擀圓；蓋上濕布， 二次餳發至蓬鬆輕盈狀；平攤在刷油的平底鍋內，

2.做法二

將 150 克水和砂糖放入鍋中燒沸, 加入油攪勻, 快速注入粉中揉搓成粉團。 豆沙餡, 用少許沙律油搓軟, 平均分成等份, 數目與粉團相約， 。 粉團分成 9 等份, 壓扁成餅狀, 裹入豆沙餡, 輕搓成圓球至無折痕, 再按扁。 餅團放入平底鍋中, 將每一面以中小火煎至金黃色, 即成。

3.做法三

用稀釋的酵母粉加牛奶將小麥粉和成麵團醒發。 醒發好的麵團擀成長圓， 刷少許油。 對折， 再對折後再次擀成長圓刷少許油。 再次四折後擀成長圓刷少許油， 從一側卷起。 做成大小均勻的面劑。