鮮羊肚菌的食用方法有哪些?
新鮮羊肚菌是屬於一種比較珍貴的菌類， 其中富含多種氨基酸以及大量的微量元素， 經常食用對人體非常好， 還可以起到滋補的功效， 而新鮮羊肚菌可以用來煲湯食用， 味道鮮美， 而且營養價值豐富， 是老少皆宜的滋補食物， 也可以加入一些蔬菜煲湯味道更佳。
新鮮羊肚菌的食用方法
將羊肚菌用溫水泡發， 摘去根蒂， 用清水洗淨泥沙， 使其空心口露在外面。
蔥白切成馬耳形， 鮮姜切成碎末， 菠菜摘洗乾淨， 切成段。
將蛋黃打入碗內， 加澱粉調成糊狀， 將雞脯肉用刀背砸成泥。
豬肥膘肉洗淨剁成泥。
雞泥和肥肉泥混勻， 加雞蛋清、食鹽， 用竹筷順一個方向攪打成海綿狀， 加澱粉製成雞茸。
羊肚菌口朝上， 肚尖朝下， 用小竹板鏟上雞茸， 釀灌在菌腹中， 釀滿後用蛋糊封口， 上籠蒸約10 分鐘取出。
炒勺坐火上， 加熟豬油燒熱， 用蔥、薑熗鍋， 然後倒入雞湯250毫升， 加食鹽、醬油、胡椒粉，
羊肚菌燉土豆牛肉
食材準備
羊肚菌、牛肉、土豆、薑、醬油、冰糖、料酒、鹽
做法
1、新鮮羊肚菌洗淨備用;幹羊肚菌泡發後可留下原湯沉澱備用;
2、牛肉洗乾淨血水備用;
3、鍋裡加入少量油，
4、燉至牛肉差不多酥爛時， 倒入處理好的羊肚菌， 接著放入切好的土豆， 繼續大火煮開， 小火慢燉。
5、差不多15分鐘後， 土豆酥爛， 撒鹽出鍋， 香味四溢
羊肚菌煲排骨湯
食材準備
羊肚菌、排骨、生薑、鹽
1、新鮮羊肚菌洗淨備用/幹羊肚菌泡發備用;
2、冷水鍋中下入排骨、薑片， 煮開後打掉泡沫;
3、40分鐘後加入羊肚菌和適量的鹽再煲半個小時就可以了
