營養飲食

老家肉餅怎麼樣呢

現如今生活中很多人都喜歡吃一些比較特色的小吃, 這樣味道好, 而且也比較獨特, 吃慣了大魚大肉的我們, 想吃一些比較特色的肉類食品, 那麼肉餅就是其中的一道, 營養價值豐富, 還有豐富的蛋白質, 肉餅簡單, 花樣也很多, 適合大多數人的口味選擇食用。

現實生活中, 有很多朋友們喜歡吃肉餅, 但自己做的肉餅總是感覺不好吃。 為了讓大家都能吃到美味可口的肉餅, 今天給大家推薦一種美味家常肉餅的做法, 供朋友們參考。 現將具體做法詳細介紹如下, 你可以用心學習喲。

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現實生活中, 有很多朋友們喜歡吃肉餅, 但自己做的肉餅總是感覺不好吃。 為了讓大家都能吃到美味可口的肉餅, 今天給大家推薦一種美味家常肉餅的做法, 供朋友們參考。 現將具體做法詳細介紹如下, 你可以用心學習喲。

家常肉餅的原料:麵粉500克,

去皮五花肉500克, 水約250毫升。

家常肉餅的配料:大蔥3根, 生抽醬油1勺(15毫升), 老抽醬油1勺(15毫升), 蠔油1勺(15毫升), 甜麵醬2勺(30毫升), 香油1勺, 植物油(拌餡用)1勺, 胡椒粉少許, 五香粉少許。

家常肉餅的做法:

用大約40度的溫水和麵, 一邊慢慢倒入一邊慢慢用筷子揉面, 當麵粉呈現碎碎的小片片時, 水就差不多了, 就該用雙手和麵。 面要和得不沾手、不沾盆, 光光滑滑, 軟度和耳垂差不多。 蓋上濕毛巾, 醒大約30分鐘。

蔥切蔥花, 五花肉切成小小的細丁, 有多小呢, 差不多和松仁差不多小吧。 將肉餡放入大碗中, 加入生抽醬油、老抽醬油、蠔油、甜麵醬、胡椒粉、五香粉。 拌入炒菜油。 加入蔥花。 倒少許香油拌勻。

和好的面擀成長方片。 在面皮的3/4面積上塗上一層餡,

但是邊緣要“留少許白”。 連著餡料, 將面皮的1/4提起, 向下折疊, 再折疊。 將沒有塗餡的面皮提起折疊, 包好。 四周封好口後, 用手輕輕按壓餅並整型, 將餅的邊緣切去。

平底鍋放少許油, 油四成熱時放入餅, 蓋上鍋蓋, 以中大火烘, 待餅鼓起時轉小火繼續烘, 一面烤好後翻面烤另外一面。

提醒:麵粉不同, 吸水率不用, 所以麵粉與水的比例僅是參值。

簡單美味的肉餅, 花樣和做法都是很簡單的, 這一道做法沒有太大的油膩感, 吃起來也很豐富, 可以選擇用平底鍋煎炸, 如果是給減肥的朋友們吃, 可以用橄欖油, 這樣不僅僅具有減肥瘦身功效, 而且也並不會太膩。