推薦黃豆醬的做法大全

2017-07-14

黃豆醬的香味十分濃郁，吃起來口感也是豆香淳厚，現在很多家庭都喜歡自己製作黃豆醬，因為在製作方面需要進行發酵程式，往往隔上一段時間食用更為放心，製作黃豆醬的方法有很多，大家可以根據自己或是家人的口味進行適當的改良。

黃豆醬的做法：

第一步、將準備好的黃豆洗乾淨之後，利用清水進行浸泡，最好就是可以浸泡上一整天，這樣才能使得水分充分滲透到每顆黃豆當中。

第二步、將浸泡好的黃豆上鍋蒸熟，注意火候問題，必須要將黃豆蒸到爛熟為止。

第三步、將蒸熟的黃豆防止在菜板上，並且利用相應的工具，將黃豆壓碎，切記壓的越細膩越好，後期製作出來的黃豆醬也會更香。

第四步、將黃豆壓碎之後，可以放入盆中，然後開始根據自己的口味或是家人的喜好，開始加入調味料，然後充分攪拌均勻，切記鹽最好多一點。

第五步、加入適量的水之後，就可以進行密封然後蓋住蓋子，最好密封時間超過2個月，這樣的黃豆醬會更佳可口。

現在很多家庭都喜歡吃黃豆醬，然而市面上的黃豆醬成分存在一些保鮮成分，這樣對身體並不是太好，自己進行製作，步驟很簡單，也不會很麻煩。需要注意的就是，一定要選擇一個密封性強的工具，這樣在密封過程當中才會更為穩妥，打開之後也會聞到黃豆醬的香味更為濃郁。