紅燒香菇怎麼做？

紅燒香菇， 大家有瞭解過它的製作方法嗎？其實紅燒香菇， 很多人都是比較鍾愛的， 只是對它的一些製作技巧無認識， 所以有時候想吃可能也會比較麻煩， 因此就來認識瞭解一下紅燒香菇的製作， 具體步驟吧。

紅燒香菇一

原料：鮮香菇400克、元蔥1個、土豆1個、五花肉400克、八角1個、油1勺、薑絲半勺、蒜末半勺、白糖半勺、老抽半勺、胡椒粉、鹽適量。

做法：鍋中倒入油加熱， 加入五花肉片、薑絲， 中火翻炒2分鐘。 加入切滾刀塊的土豆、元蔥、八角， 翻炒2分鐘入味。 加老抽、白糖、1杯水， 大火燒開， 加蓋轉文火燒15分鐘。 加入香菇， 轉中火拌勻， 加蓋， 文火繼續燒5分鐘。 最後加入鹽、胡椒粉、蒜末調味即可。

紅燒香菇二

原料：幹香菇30朵、薑片5片、醬油、冰糖、太白粉水適量。

做法：幹香菇沖水洗淨後， 泡開(香菇水不要倒掉)；熱油鍋， 煸一下薑片後放入香菇拌炒；從鍋邊倒入一大匙的醬油、放入兩顆冰糖拌炒一下；倒入香菇水火滾後轉小火， 小火慢燒約5分鐘；稍微收汁後， 淋上薄芡讓香菇更容易掛上紅燒汁；最後倒入盤中就完成。

紅燒香菇三

原料：香菇、生抽、老抽、鹽、料酒、糖、麻油、黑胡椒。

做法：幹香菇隔夜用溫水泡開。 第二天換水， 洗乾淨， 繼續泡一次。 最後再洗一次。 發好的香菇切掉老莖， 對半切開（或者切成四塊）。 用熱油鍋把香菇炒香。 油不用太燙， 保持熱就行。 炒10分鐘左右， 然後加入生抽、料酒、老抽、鹽、糖和少量水。

翻炒後加蓋， 用小火慢慢煮。 煮20分鐘-30分鐘， 直到入味， 然後開蓋收湯。 湯不要收太幹， 稍微留一丁點。